【摘要】：薯类很早就进入中国人的农耕及饮食中。2008年，联合国定为“国际马铃薯年”；2010年、2011年，中国农业部连续举办“中国国际薯业博览会”，其貌不扬的薯类大放异彩。博览会中，来自南方广西的免耕马铃薯、淮山王、大木薯和红薯格外引人瞩目，广西“绿色薯业”发展理念更令人称道赞叹。广西十年一剑、抢占先机、下足力气打造薯产业，立足于怎样的思路，取得怎样的成绩？
广西薯产业概况
薯，草本植物之块根。
薯类很早就进入中国人的农耕及饮食中。先秦《山海经》中记载“景山,其上多藷藇”。我国最早的百科词典、三国时期的《广雅》记载：“今之山药也，根大,故谓之藷藇。”晋朝嵇含《南方草木状》所载更为详细：“甘薯，盖薯蓣之类……皮紫而肉白，蒸鬻食之……旧珠崖之地，海中之人，皆不业耕稼，惟掘地种甘薯，以充粮糗，是名薯粮。”根据上述史料，中国古人很早就采食山药（淮山），并种植甘薯（本地薯）作为粮食。尤其是南方山区和临海地区，种薯作粮更是寻常之事。
在长期的种植采食中，古人对薯类有了较为深刻的认识，认为红薯芋头等薯类“非菜而类菜，非谷而可佐夫谷”（清袁湛业《桂平县志》），且“不与五谷争地，凡瘠卤沙冈皆可以长”（清周亮工《闽小记》）。但“入地即活”的薯类，对人类做出了重大贡献，而千百年来并未得到足够重视，这些外表极为平实的“土疙瘩”，大多野生野长，或是“种于隙地”，充当“贫家充饥、灾年救荒”角色，更登不上大雅之堂、豪宴之席。
进入21世纪，薯类得到了高度重视。2008年，联合国定为“国际马铃薯年”；2010年、2011年，中国农业部连续举办“中国国际薯业博览会”，其貌不扬的薯类大放异彩。博览会中，来自南方广西的免耕马铃薯、淮山王、大木薯和红薯格外引人瞩目，广西“绿色薯业”发展理念更令人称道赞叹。
隐藏在毫不起眼的外表之下，薯类究竟有着怎样的潜质？广西十年一剑、抢占先机、下足力气打造薯产业，立足于怎样的思路，取得怎样的成绩？本书将为您做全方位的展示与解读。
桂林龙胜县龙脊仙境
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