【摘要】：食用菌菌种，通俗地讲就是用来生产食用菌的“种子”，但它与农作物的种子不同。食用菌的菌种是经过制种工艺生产的由食用菌的菌丝体与培养基形成的复合体。必须形成于特定的容器内，如试管、菌种瓶、菌种袋。是由原种进一步扩大繁殖，供大面积生产栽培用的菌种。由菌种的类型可以看出，菌种的制作过程是由菌种分离到逐级扩繁的过程。通常1支母种大约扩繁10瓶原种，1瓶原种大约扩繁80瓶左右的栽培种。制种程序如下图所示。
第一节 菌种的类型及制种程序
一、什么是食用菌菌种
食用菌菌种，通俗地讲就是用来生产食用菌的“种子”，但它与农作物的种子不同。食用菌的菌种是经过制种工艺生产的由食用菌的菌丝体与培养基形成的复合体。必须形成于特定的容器内，如试管、菌种瓶、菌种袋。
二、菌种的类型
通常人们将食用菌菌种分为以下三种类型。
（一）母种
是指由孢子萌发、菇体组织分离或菇木分离培养所得到的优良、纯正的菌丝体。也叫一级种，又因盛装的容器多为试管，所以又叫试管种。
（二）原种
是由母种扩大繁殖到菌种瓶或菌种袋内的菌种。也叫二级种。
（三）栽培种
是由原种进一步扩大繁殖，供大面积生产栽培用的菌种。也叫三级种，盛装容器也为菌种瓶或菌种袋，但通常较原种容器稍大。
三、制种程序
由菌种的类型可以看出，菌种的制作过程是由菌种分离到逐级扩繁的过程。通常1支母种大约扩繁10瓶原种，1瓶原种大约扩繁80瓶左右的栽培种。制种程序如下图所示。
图1-1 食用菌制种程序
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