伙食费的谋划原则

伙食费开支的基本原则就是伙食费使用的最佳效益原则。实现最佳效益原则是伙食费开支谋划的根本目的。离开了伙食费使用的最佳效益原则，对伙食费开支的谋划也就失去了意义。

（一）最佳效益原则

伙食费使用的最佳效益，就是以尽可能少的伙食费支出或等量的伙食费支出，取得尽可能多的和尽可能好的符合就餐者需要的食品。所谓符合就餐者的需要，就是指符合就餐者的身体和口味的需要。它是检验 “尽可能多”和 “尽可能好”的标准，离开了符合就餐者的需要这一条，就无所谓 “尽可能多”“尽可能好”，就没有经济效益，因为离开了符合就餐者所需要的 “多”和 “好”，对就餐者就没有实际意义。所谓 “尽可能多”，是对伙食费使用效益在量上的规定；所谓 “尽可能好”，是对伙食费使用效益在质上的规定。数量多，质量不好不行；质量好，数量不够也不行。因此，伙食费使用的最佳效益，必须是开支少与 “多”“好”“符合需要”的统一，任何一方面的不统一，都不能算是最佳效益。对伙食费使用效益目标实现的程度，应从这四个方面进行综合的评价。

伙食费开支的谋划在现实中所能取得的使用效益，有可能出现三种情况：一是支出大于取得。具体表现是，伙食费开出去了，但伙食搞得不好；或是伙食办得还说得过去，但伙食费超支大。这种情况产生的负效益，属于谋划的浪费型。二是支出与取得相当。具体表现是伙食搞的一般化。这种情况产生的是等效益，属于谋划的一般型。三是支出小于取得。具体表现是花钱少，伙食搞得好，或是同样的伙食费标准。做出来的伙食比其他单位好。这种情况所产生的是正效益，即最佳效益，属于谋划的最佳型。对伙食费开支的谋划，所要追求的就是这个最佳效益。

（二）最佳效益原则的执行

实现伙食费开支谋划的最佳效益，事关伙食费的全局，涉及很多方面和因素，需要司务长认真地加以考虑和谋划。最重要的有两点：第一，坚持勤俭持家，厉行节约的方针。这是指导社会主义经济建设的基本方针之一，是我军勤俭建军的优良传统，也是指导司务长合理开支伙食费的基本方针之一，它反映了经济工作中提高经济效益的内在要求。在伙食费开支的谋划中，只有牢记这个方针，才能时刻不忘节约，精打细算，讲究用财之道；才能按照各项经费所规定的用途，节约使用，做到该花的钱一定要花，不该花的钱，一分钱也不乱花，把省下的钱用到最需要的地方去；才能实现少花钱，多办事，办好事。第二，合理配置各项伙食费开支的比例。伙食费开支不是单项的，而是多项的，大的开支项目有主食、副食和燃料三项。这三个项目哪一项开支都不可少，三者之间存在着一定的比例关系。不仅如此，在每一大项里又分为许多具体的小项开支。例如，在主食开支的项目里有米、面等项的开支；在副食开支的项目里有肉、鱼、禽、蛋、蔬菜、调味品等；在燃料开支的项目里，由于燃料的品种、质量的规格不同，也会形成不同的开支。这些具体的开支项目也都是缺一不可的，之间也都存在一定的比例关系。正是这些不同的开支项目和比例，对伙食费开支形成了不同的需求量，且相互影响和制约，构成了伙食费开支的整体和伙食费使用的整体效益。司务长在分配伙食费开支时，必须要正确处理好这些比例关系，合理地进行配置。在伙食费投入时，不仅要考虑每一笔伙食费开支的使用效益，同时要考虑各项伙食费开支的整体使用效益；不仅要考虑近期的伙食费开支使用效益，同时要考虑到远期的伙食费开支使用效益。总之，只有正确处理好各方面的比例关系，科学地配置好分配比例，才能使各项伙食费都能得到最好的使用，实现最佳的整体效益。