【摘要】：糌粑酥油茶，是迪庆州藏胞的两道名食，因其食用配套，往往连在一起。糌粑，是藏语，意为青稞炒面，是把青稞炒香，磨成面，和以酥油茶汁，用手指捏成坨而食。酥油，是用牦牛之乳经提炼除去奶渣，油脂凝固成饼。酥油茶，是藏族人民每天不可少的饮料，有“饭可以一天不吃，茶却不能一天不喝”之喻，说明酥油茶是高原藏胞身体的需要。
糌粑酥油茶，是迪庆州藏胞的两道名食，因其食用配套，往往连在一起。糌粑，是藏语，意为青稞炒面，是把青稞炒香，磨成面，和以酥油茶汁，用手指捏成坨而食。
酥油，是用牦牛之乳经提炼除去奶渣，油脂凝固成饼。酥油茶，是藏族人民每天不可少的饮料，有“饭可以一天不吃，茶却不能一天不喝”之喻，说明酥油茶是高原藏胞身体的需要。
原料
主料：砖茶10克。
配料：鸡蛋1个，核桃仁、芝麻、麻籽各15克。调料：精盐5克，酥油10克。
制法
（1）将核桃仁、芝麻、麻籽焙香，舂成泥；蛋液入碗，调化；砖茶入茶壶，注入清水，烧开成茶水，保持微沸状。
（2）将特制酥油筒洗净，放入酥油、盐、芝麻、麻籽、蛋泡，冲入热茶水，上下来回提打木塞，打至水乳交融浑然一体，倒入木碗即饮。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
