【摘要】：是临沧傣族和腾冲的传统食品，傣语叫“考章”。大象象征吉祥与幸福，为了表示对大象的崇敬，傣族创制了象耳粑粑，因粑粑又薄又大，干品经油炸后风都可以吹走，故又名风吹粑粑。傣族的风吹粑粑与腾冲的风吹粑粑同名，前者用糕粑泥揉擀成片，晒干后油炸而食，口感甜脆；后者是用粳米饭舂成饵片，上火一烤抹上辣椒、芝麻油而食。
象耳粑粑，又名风吹粑粑。是临沧傣族和腾冲的传统食品，傣语叫“考章”。大象象征吉祥与幸福，为了表示对大象的崇敬，傣族创制了象耳粑粑，因粑粑又薄又大，干品经油炸后风都可以吹走，故又名风吹粑粑。
傣族的风吹粑粑与腾冲的风吹粑粑同名，前者用糕粑泥揉擀成片，晒干后油炸而食，口感甜脆；后者是用粳米饭舂成饵
片，上火一烤抹上辣椒、芝麻油而食。下面介绍的是傣族风吹粑粑。
原料
主料：上等糯米1500克。
制法
（1）将糯米淘洗干净，用清水浸泡4小时，入木甑蒸熟成饭，将饭倒入石碓，舂成糕粑泥，取出入案加入白糖搓揉均匀，擀成薄片，用手拉扯成象耳状晒干。
（2）食用时，锅上火，注入油，三成油温时下薄饼炸泡即成。
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