【摘要】：生食时，搭配芥末、葱、蒜等一起吃，也有助杀菌。如果必须料理食物时，一定要先将伤口清洁、消毒、包扎好，然后戴上干净的手套再碰食物。冷藏库最好保留40%左右的空间。另外，不要把食物挡在冷气出风口处，以免影响冰箱内温度。
1.如果要享受生食的美味，建议把生海鲜、生鱼片先浸泡于醋里3分钟以上再食用，这样有助杀死肠炎弧菌。生食时，搭配芥末、葱、蒜等一起吃，也有助杀菌。
2.买回家的熟食、凉拌菜或是煮好的食物，如果要在30分钟之后才吃，应该先放进冰箱冷藏室。
3.手上有伤口、感冒或腹泻的人，应该避免碰触、处理食物。如果必须料理食物时，一定要先将伤口清洁、消毒、包扎好，然后戴上干净的手套再碰食物。
4.接触过生鲜鱼肉等食材的菜刀、砧板、抹布、容器等器具，都要先清洗干净，并彻底消毒。消毒方式可以用煮沸处理。如果是不耐高温的器具，可以用10公升水加入1/5汤匙漂白粉泡成漂白水，浸泡30分钟后，再用煮沸过的水冲洗干净。
5.不要把冰箱塞满。如果冰箱里东西存放太多，冷却、保鲜效果会变差。冷藏库最好保留40%左右的空间。另外，不要把食物挡在冷气出风口处，以免影响冰箱内温度。
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