【摘要】：高筋面粉900克，低筋面粉100克，全蛋液150克，砂糖90克，酵母10克，改良剂4克，奶粉85克，冰水500毫升，盐15克，奶油85克，片状酥油500克，沙拉酱适量，乳酪条、香酥粒各适量
材料
高筋面粉900克，低筋面粉100克，全蛋液150克，砂糖90克，酵母10克，改良剂4克，奶粉85克，冰水500毫升，盐15克，奶油85克，片状酥油500克，沙拉酱适量，乳酪条、香酥粒各适量
做法
1 高筋面粉、低筋面粉、酵母、砂糖、改良剂和奶粉拌匀。
2 加入全蛋液和冰水慢速拌匀，转快速拌2分钟左右。
3 加入奶油和盐拌匀，快速拌至面团光滑。
4 把面团压扁呈长形，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻。
5 取出稍微擀开擀长，放上片状酥油。
6 把酥油包在里面，捏紧收口，擀开擀长。
7 叠3折，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟以上。
8 取出擀宽、擀长厚约7厘米、宽0.6厘米。
9 用刀切开，放入发酵箱中醒发60分钟。
10 扫上全蛋液（分量外）。
11 放上乳酪条，挤上沙拉酱，撒上香酥粒。
12 入炉烘烤，约16分钟，温度为上火185℃、下火160℃。
制作指导
添加乳酪时，不要放太多乳酪条，以免压扁面包，影响整体的美观度，芝士太多也会影响面包的口感。
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