【摘要】：草菇含有丰富的维生素C、碳水化合物、烟酸、蛋白质和矿物质，有清热解毒、养阴生津、消暑去热、滋阴壮阳、护肝健胃、增加乳汁等功效，能促进人体新陈代谢、提高机体免疫力、防治维生素C缺乏症、促进伤口愈合，是优良的营养保健食物。
口味 鲜
人群 儿童
技法 炒
草菇含有丰富的维生素C、碳水化合物、烟酸、蛋白质和矿物质，有清热解毒、养阴生津、消暑去热、滋阴壮阳、护肝健胃、增加乳汁等功效，能促进人体新陈代谢、提高机体免疫力、防治维生素C缺乏症、促进伤口愈合，是优良的营养保健食物。
材料
草菇 120克
豆腐 200克
胡萝卜片 30克
葱段 6克
盐 3克
水淀粉 适量
白糖 3克
老抽 4毫升
蚝油 适量
香油 适量
高汤 少许
食用油 适量
小贴士
草菇的营养价值非常丰富，具有解毒作用，可与铅、砷、苯结合，形成抗坏血元，随小便排出。
制作指导
草菇无论是鲜品还是干品，都不宜浸泡时间过长，也不宜炒制太久。
做法演示
1.将洗净的草菇切成片。
2.洗净的豆腐切成块。
3.锅中注入适量清水，加入少许盐。
4.倒入草菇、豆腐搅匀。
5.焯熟后捞出装盘。
6.锅中注入适量食用油，烧热，倒入少许葱段爆香。
7.倒入豆腐、草菇、胡萝卜片，拌炒均匀。
8.加少许高汤熬煮片刻。
9.放入蚝油、老抽、盐、白糖调味，用水淀粉勾芡。
10.淋入少许香油炒匀。
11.撒上剩余葱段拌炒均匀。
12.盛出装盘即成。
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