【摘要】：4 鲜姜用清水洗净，擦净表面水分，削去外皮，切成碎末，放入大碗中，捣烂成姜蓉，加入绍酒调拌均匀，过滤后取净姜汁。
调 料 鲜姜25克，绍酒、蜂蜜各1大匙。
准备工作 Preparations
1 大米淘洗干净，再放入清水中浸泡30分钟，捞出沥干水分。
2 桂圆剥去外壳，放入温水中浸泡至软，洗净去掉果核，沥干水分。
3 将黑豆拣去杂质，用清水洗净，再放入清水中浸泡4小时，捞出沥水。
4 鲜姜用清水洗净，擦净表面水分，削去外皮，切成碎末，放入大碗中，捣烂成姜蓉，加入绍酒调拌均匀，过滤后取净姜汁。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入适量清水烧热，放入大米和黑豆，用旺火烧沸。
2 改用小火煮至米粥将熟，撇去浮沫和杂质，加入桂圆肉搅拌均匀。
3 继续用小火续煮至米粥软烂，加入姜汁及蜂蜜搅匀，出锅盛入大碗中，上桌即可。
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