【摘要】：羊肝胡萝卜粥■原 料 羊肝250克，胡萝卜200克，大米75克。■调 料 葱末、姜末、蒜末、姜汁、精盐、味精、料酒、调和油各适量。胡萝卜洗净，沥去水分，削去外皮，切成2厘米大小的丁。羊肝剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，切成小丁。放入碗中，加入少许精盐、料酒、姜汁拌匀，腌渍10分钟。放入胡萝卜丁，倒入炒好的羊肝丁熬煮15分钟，出锅装碗。
羊肝胡萝卜粥
■原 料 羊肝250克，胡萝卜200克，大米75克。
■调 料 葱末、姜末、蒜末、姜汁、精盐、味精、料酒、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
大米用清水淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥水。
胡萝卜洗净，沥去水分，削去外皮，切成2厘米大小的丁。
羊肝剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，切成小丁。
放入碗中，加入少许精盐、料酒、姜汁拌匀，腌渍10分钟。
锅中加入清水烧沸，下入羊肝焯烫一下，捞出冲净，沥水。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅中加入调和油烧至七成热，下入葱末、姜末、蒜末炒香。
放入羊肝炒匀，加入精盐、味精略炒片刻，盛入盘中。
锅中加入适量清水、大米用旺火烧沸，转小火煮至粥将熟。
放入胡萝卜丁，倒入炒好的羊肝丁熬煮15分钟，出锅装碗。
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