【摘要】：香葱拌毛蚶口味咸鲜香辣Time 60分钟准备工作 Preparations香葱去掉根须，用清水洗净，切成小段。锅中加入色拉油烧热，放入香葱段快速翻炒一下，盛出。净锅置火上，加入清水烧沸，倒入毛蚶煮至开口，捞出。制作步骤 Operations将炒好的香葱段放在盘内垫底，上放毛蚶片。倒入小碗中，加入芥末油、味精、葱油调拌均匀成味汁。把味汁浇淋在毛蚶和香葱段上，食用时调拌均匀即可。
香葱拌毛蚶
口味咸鲜香辣
Time 60分钟
准备工作 Preparations
香葱去掉根须，用清水洗净，切成小段。
锅中加入色拉油烧热，放入香葱段快速翻炒一下，盛出。
毛蚶放入清水盆内，用刷子刷净表面(期间需要不断换水)。
再放入清水中，滴入几滴食用油浸养以去掉异味。
净锅置火上，加入清水烧沸，倒入毛蚶煮至开口，捞出。
去掉外壳，切成片，放入沸水中焯烫一下，捞出冲凉、沥干。
原 料 毛蚶肉300克，香葱200克。
调 料 精盐、味精、白糖、酱油、陈醋、芥末油、葱油、色拉油各少许。
制作步骤 Operations
将炒好的香葱段放在盘内垫底，上放毛蚶片。
净锅置火上，加入酱油、陈醋、精盐、白糖烧沸。
倒入小碗中，加入芥末油、味精、葱油调拌均匀成味汁。
把味汁浇淋在毛蚶和香葱段上，食用时调拌均匀即可。
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