【摘要】：调 料 蒜瓣15克，葱段10克，花椒3克，精盐、味精各1/2小匙，白糖1/3小匙，色拉油1大匙，香油少许。3 鲜金针菇去根，放淡盐水中浸泡10分钟去除土腥味，再放入沸水中焯烫1分钟，捞出用冷水过凉，沥水后码放在黄瓜丝上面。
金针蘑炝瓜丝
口味脆嫩清香
原 料 黄瓜1根(约300克)，鲜金针菇200克。
调 料 蒜瓣15克，葱段10克，花椒3克，精盐、味精各1/2小匙，白糖1/3小匙，色拉油1大匙，香油少许。
准备工作 Preparations
1 黄瓜去掉两端，刮去外皮，洗净后沥去水分，先斜刀切成大片，再改刀切成细丝，加入少许精盐拌匀。
2 再将黄瓜丝放入清水中漂洗干净，捞出沥水，码放在盘内垫底。
3 鲜金针菇去根，放淡盐水中浸泡10分钟去除土腥味，再放入沸水中焯烫1分钟，捞出用冷水过凉，沥水后码放在黄瓜丝上面。
制作步骤 Operations
1 蒜瓣剥去外皮，用清水洗净，沥去水分，放在小碗内，加少许清水捣烂成蒜蓉。
2 再加入白糖、精盐、味精、香油调拌均匀成味汁，浇淋在金针菇和黄瓜丝上面。
3 净锅置火上，加入色拉油烧至八成热，放入花椒和葱段炸出香味。
4 捞出花椒和葱段不用，将热油淋在金针菇和黄瓜丝上，食用时调拌均匀即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
