【摘要】：虾球炒时蔬时间：45分钟口味：咸鲜嫩滑原 料 明虾6只，甘蓝75克，腐竹25克。甘蓝剥去外层老皮，切去根蒂，用清水洗净。切成小块，放入容器中，加入少许精盐腌渍片刻。明虾去掉虾头，剥去虾壳，挑除沙线，洗净。净锅置火上，加入清水烧沸，放入明虾焯水成球状，捞出。再放入腐竹段和甘蓝块煸炒均匀。烹入料酒，加入精盐、味精、白糖及鲜汤调好口味。放入虾球炒匀，用水淀粉勾芡，淋明油，即可出锅装盘。
虾球炒时蔬
时间：45分钟
口味：咸鲜嫩滑
原 料 明虾6只，甘蓝75克，腐竹25克。
调 料 葱末、姜末、精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉、鲜汤、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
腐竹用清水浸泡至回软，捞出攥干水分，切成小段。
甘蓝剥去外层老皮，切去根蒂，用清水洗净。
切成小块，放入容器中，加入少许精盐腌渍片刻。
明虾去掉虾头，剥去虾壳，挑除沙线，洗净。
沥净水分，从明虾背部片一刀(不要片断)。
净锅置火上，加入清水烧沸，放入明虾焯水成球状，捞出。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅置火上，加入调和油烧热，下入葱末和姜末炒香。
再放入腐竹段和甘蓝块煸炒均匀。
烹入料酒，加入精盐、味精、白糖及鲜汤调好口味。
放入虾球炒匀，用水淀粉勾芡，淋明油，即可出锅装盘。
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