【摘要】：3 净锅置火上，放入清水、大葱（切段）、姜块（拍碎）和料酒烧沸，倒入羊肉块，用小火煮至熟，捞出晾凉，切成碎末。
包菜肉末粥
■原 料 羊肋条肉1块（约300克），大米150克，卷心菜末120克。
■调 料 葱末、姜末、精盐、味精各适量，大葱、姜块各15克，料酒1大匙，菜子油、香油各2小匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 大米淘洗干净，再放入清水中浸泡1小时，捞出沥水。
2 羊肋条肉剔去筋膜，放入清水中漂洗以去掉血污，捞出切成块。
3 净锅置火上，放入清水、大葱（切段）、姜块（拍碎）和料酒烧沸，倒入羊肉块，用小火煮至熟，捞出晾凉，切成碎末。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 坐锅点火，加入菜子油烧至五成热，先下入卷心菜末、羊肉末炒匀。
2 倒入沙锅中，添入适量清水，放入大米，用旺火烧开，撇去浮沫。
3 转小火继续煮至米粒开花且熟软时，加入精盐和味精调拌均匀。
4 将沙锅离火，加入葱末、姜末搅拌均匀，淋入香油，即可上桌。
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