【摘要】：沙茶牛肉锅原 料 嫩牛肉500克，芹菜100克，青菜叶、粉丝各适量。调 料 沙茶酱4大匙，白糖、生抽各2小匙，精盐、高汤、调和油各适量。2 放入大碗中，加入少许精盐和白糖拌匀，腌渍15分钟。4 粉丝用温水浸软，捞出沥干，切成小段。3 净锅加入调和油烧至六成热，先加入沙茶酱煸炒片刻出香味。5 然后转小火煮10分钟，倒入沙锅中，放入牛肉片、芹菜、青菜叶、粉丝，用小火煮熟即可。
沙茶牛肉锅
原 料 嫩牛肉500克，芹菜100克，青菜叶、粉丝各适量。
调 料 沙茶酱4大匙，白糖、生抽各2小匙，精盐、高汤、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 嫩牛肉剔去筋膜，用清水洗净，沥去水分，切成大片。
2 放入大碗中，加入少许精盐和白糖拌匀，腌渍15分钟。
3 芹菜去根、去叶，用清水洗净，切成小段；青菜叶择洗干净。
4 粉丝用温水浸软，捞出沥干，切成小段。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入清水、少许精盐和调和油烧煮至沸。
2 先放入芹菜段焯烫一下，再放入青菜叶焯烫，一起捞出，用冷水过凉、沥水。
3 净锅加入调和油烧至六成热，先加入沙茶酱煸炒片刻出香味。
4 添入高汤烧沸，再加入生抽、精盐和剩余的白糖调匀并煮沸。
5 然后转小火煮10分钟，倒入沙锅中，放入牛肉片、芹菜、青菜叶、粉丝，用小火煮熟即可。
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