【摘要】：鳜鱼蒸水蛋时间：30分钟口味：滑嫩鲜咸原 料 鳜鱼400克，鸡蛋6个。调 料 葱丝、精盐、味精、豉油皇、鸡清汤、葱油各适量。准备工作 Zhunbeigongzuo1 鳜鱼去掉鱼头、鱼尾和内脏，用清水洗涤整理干净，取净鱼肉。4 鳜鱼头、鱼尾和鱼骨洗净，鱼骨放入蛋液盘中间，鱼头、鱼尾放在两端。3 放在蒸好的水蛋上，再浇上豉油皇，撒入葱丝，淋入烧热的葱油即可。
鳜鱼蒸水蛋
时间：30分钟
口味：滑嫩鲜咸
原 料 鳜鱼400克，鸡蛋6个。
调 料 葱丝、精盐、味精、豉油皇、鸡清汤、葱油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 鳜鱼去掉鱼头、鱼尾和内脏，用清水洗涤整理干净，取净鱼肉。
2 改刀片成大片，加入少许精盐、味精调拌均匀，腌渍入味。
3 鸡蛋磕入深盘中搅匀成蛋液，加入鸡清汤调匀。
4 鳜鱼头、鱼尾和鱼骨洗净，鱼骨放入蛋液盘中间，鱼头、鱼尾放在两端。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 用保鲜膜将深盘封好，上笼用旺火蒸约8分钟至软嫩，取出，去掉保鲜膜。
2 净锅置火上，加入适量清水烧沸，用筷子拨入鳜鱼肉片汆烫至熟，捞出。
3 放在蒸好的水蛋上，再浇上豉油皇，撒入葱丝，淋入烧热的葱油即可。
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