【摘要】：花瓣鱼圆汤时间：35分钟口味：咸鲜微辣原 料 鲜鱼肉200克，菠菜50克，黄菊花瓣25克，鸡蛋清1个。鲜鱼肉洗净，放在案板上，用刀剁成细鱼蓉，放入碗内。加入少许精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清及少许调和油。烹入料酒，加入鸡汤、味精、胡椒粉烧沸，捞出葱、姜不用。用水淀粉勾薄芡，撇去表面浮沫和杂质，放入鱼圆。加入菠菜和菊花瓣推匀，淋入熟鸡油，出锅盛入碗中即成。
花瓣鱼圆汤
时间：35分钟
口味：咸鲜微辣
原 料 鲜鱼肉200克，菠菜50克，黄菊花瓣25克，鸡蛋清1个。
调 料 葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、鸡汤、鸡油、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
黄菊花瓣洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。
菠菜去根和老叶，洗净、焯水，捞出用冷水过凉，沥干水分。
鲜鱼肉洗净，放在案板上，用刀剁成细鱼蓉，放入碗内。
加入少许精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清及少许调和油。
顺一个方向拌匀成浓糊状，再挤成直径2厘米大小的鱼丸。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅中加入清水烧热，放入鱼丸烧沸，快速捞出鱼丸。
锅中加油烧至六成热，下入葱段、姜片煸炒出香味。
烹入料酒，加入鸡汤、味精、胡椒粉烧沸，捞出葱、姜不用。
用水淀粉勾薄芡，撇去表面浮沫和杂质，放入鱼圆。
加入菠菜和菊花瓣推匀，淋入熟鸡油，出锅盛入碗中即成。
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