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夜来香汆鸡片

时间:2022-09-11 百科知识 版权反馈
【摘要】:夜来香汆鸡片原 料 鸡脯肉300克,夜来香花瓣50克,鸡蛋清1个。2 把鸡肉片放入碗内,加入少许精盐、鸡蛋清调拌均匀,腌渍5分钟。3 夜来香花朵去掉蒂,放入清水中浸泡并洗净,捞出后下入沸水锅中略烫一下,捞出装盘。2 捞出鸡肉片,码放在汤碗内,上面撒上焯烫好的夜来香花瓣。3 净锅复置火上,加入剩余鸡清汤烧至沸,撇去浮沫和杂质。5 离火趁热倒入盛有鸡片和夜来香花瓣的汤碗内,上桌即成。

夜来香汆鸡片

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原 料 鸡脯肉300克,夜来香花瓣50克,鸡蛋清1个。

调 料 精盐1小匙,味精1/2小匙,鸡清汤1500克。

准备工作 Zhunbeigongzuo

1 将鸡脯肉剔去筋膜,用清水洗净,沥去水分,改刀切成柳叶片。

2 把鸡肉片放入碗内,加入少许精盐、鸡蛋清调拌均匀,腌渍5分钟。

3 夜来香花朵去掉蒂,放入清水中浸泡并洗净,捞出后下入沸水锅中略烫一下,捞出装盘。

制作步骤 Zhizuobuzhou

1 净锅置火上烧热,加入鸡清汤500克烧沸,放入鸡片滑散呈乳白色。

2 捞出鸡肉片,码放在汤碗内,上面撒上焯烫好的夜来香花瓣。

3 净锅复置火上,加入剩余鸡清汤烧至沸,撇去浮沫和杂质。

4 再加入精盐、味精调好口味。

5 离火趁热倒入盛有鸡片和夜来香花瓣的汤碗内,上桌即成。

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