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狗肉拌豇豆

时间:2022-09-10 百科知识 版权反馈
【摘要】:调料 红椒丝25克,葱段、姜片各15克,花椒、八角、陈皮、桂皮各5克,精盐、味精各1/2小匙,胡椒粉少许,绍酒4小匙,香油2小匙,色拉油2大匙。3 净锅置火上,加入色拉油烧至六成热,先下入红椒丝炸出香味关火,冷却后倒入狗肉丝和豇豆段中,再淋入香油调拌均匀即成。

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原料 鲜狗肉500克,豇豆350克。

调料 红椒丝25克,葱段、姜片各15克,花椒、八角、陈皮、桂皮各5克,精盐、味精各1/2小匙,胡椒粉少许,绍酒4小匙,香油2小匙,色拉油2大匙。

准备工作 Preparations

1 鲜狗肉用清水洗净,切成大块,放入清水锅中烧沸,撇净浮沫和杂质。

2 再加入绍酒、花椒、八角、陈皮、桂皮、葱段、姜片,转小火煮熟,捞出晾凉,撕成丝。

制作步骤 Operations

1 豇豆洗净,切成小段,放入加有少许精盐和色拉油的沸水中焯熟,捞出过凉、沥水。

2 将狗肉丝、豇豆段放入容器中,加入精盐、味精、胡椒粉调拌均匀。

3 净锅置火上,加入色拉油烧至六成热,先下入红椒丝炸出香味关火,冷却后倒入狗肉丝和豇豆段中,再淋入香油调拌均匀即成。

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