【摘要】：11 汆丸子白菜原料 猪五花肉、白菜各200克，粉丝25克，鸡蛋清1个。白菜取嫩白菜帮，洗净、沥水，切成大块。加入水淀粉和香油，充分搅拌均匀成馅料，挤成小丸子。制作步骤 Operations锅置火上，加入适量清水烧沸，放入小丸子汆熟、捞出。撇去表面浮沫和杂质，放入粉丝段和白菜块煮熟。烹入绍酒，加入精盐、味精、米醋和胡椒粉烧煮至入味。放入汆好的小丸子推匀，淋入香油，出锅装碗即可。
11 汆丸子白菜
原料 猪五花肉、白菜各200克，粉丝25克，鸡蛋清1个。
调料 葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、米醋、水淀粉、香油各少许，绍酒1/2大匙。
准备工作 Preparations
粉丝用温水泡软，换水洗净，沥净水分，剪成小段。
白菜取嫩白菜帮，洗净、沥水，切成大块。
猪五花肉剔去筋膜，洗净，剁成肉馅，放入碗中。
加入鸡蛋清拌匀，再放入少许精盐、葱末、姜末拌匀上劲。
加入水淀粉和香油，充分搅拌均匀成馅料，挤成小丸子。
制作步骤 Operations
锅置火上，加入适量清水烧沸，放入小丸子汆熟、捞出。
撇去表面浮沫和杂质，放入粉丝段和白菜块煮熟。
烹入绍酒，加入精盐、味精、米醋和胡椒粉烧煮至入味。
放入汆好的小丸子推匀，淋入香油，出锅装碗即可。
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