【摘要】：04水蛋蒸海参原料 水发海参300克，鸡蛋4个，青椒、红椒各15克。准备工作Preparations鸡蛋打入碗中，边加入少许清水、精盐、味精边搅拌均匀。水发海参洗涤整理干净，切成薄片。制作步骤Operations锅置火上，放入鸡蛋液用旺火蒸至八分熟时取出。把海参片摆在蛋羹上，再放入蒸锅继续蒸2分钟，取出。锅中加入色拉油烧至八成热，下入青椒丝、红椒丝炒香。出锅放在海参片上，再淋上香油、美极鲜酱油即成。
04水蛋蒸海参
原料 水发海参300克，鸡蛋4个，青椒、红椒各15克。
调料 精盐、味精各1/3小匙，香油1/2小匙，绍酒、美极鲜酱油、色拉油各1大匙。
准备工作Preparations
鸡蛋打入碗中，边加入少许清水、精盐、味精边搅拌均匀。
青椒、红椒去蒂和子，洗净、沥水，切成5厘米长的细丝。
水发海参洗涤整理干净，切成薄片。
放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥去水分。
制作步骤Operations
锅置火上，放入鸡蛋液用旺火蒸至八分熟时取出。
把海参片摆在蛋羹上，再放入蒸锅继续蒸2分钟，取出。
锅中加入色拉油烧至八成热，下入青椒丝、红椒丝炒香。
出锅放在海参片上，再淋上香油、美极鲜酱油即成。
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