【摘要】：鸡皮香菇汤40分钟 香嫩微咸原料 鸡皮300克，干香菇50克，香菜段15克。调料 姜片、味精、白酱油、绍酒、上汤、熟鸡油各适量。取出鸡皮，切成4厘米长、2厘米宽的片，放入碗中。取出后拣去姜片，滗出蒸汁，再将鸡皮片放入汤碗内。制作步骤Operations锅置火上，加入上汤，滗入蒸鸡皮和蒸香菇的原汁烧沸。加入白酱油、绍酒、味精调好口味，放入香菇片稍煮。再淋入熟鸡油，撒上香菜段即成。
鸡皮香菇汤
40分钟 香嫩微咸
原料 鸡皮300克，干香菇50克，香菜段15克。
准备工作Preparations
干香菇用冷水泡发，去蒂、洗净，切成小片，放入小碗中。
加入上汤，上屉蒸5分钟，捞出香菇片，滗出蒸汁。
鸡皮洗净，放入清水锅内煮熟，捞出后用冷水过凉。
取出鸡皮，切成4厘米长、2厘米宽的片，放入碗中。
加入少许上汤、绍酒、姜片、味精，入笼用小火蒸10分钟。
取出后拣去姜片，滗出蒸汁，再将鸡皮片放入汤碗内。
制作步骤Operations
锅置火上，加入上汤，滗入蒸鸡皮和蒸香菇的原汁烧沸。
加入白酱油、绍酒、味精调好口味，放入香菇片稍煮。
撇去表面浮沫，出锅浇在盛有鸡皮的汤碗内。
再淋入熟鸡油，撒上香菜段即成。
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