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香菇和鱼头可以搭配煮汤吗

时间:2022-09-11 百科知识 版权反馈
【摘要】:草菇鱼头汤时间:50分钟口味:鲜嫩软滑原 料 鱼头1个,鲜草菇200克,干香菇50克,油菜心15克。草菇去蒂、洗净,片成片,放入沸水中焯熟,捞出挤干水分。干香菇去蒂、洗净,放入温水中浸发,捞出沥水。放入鱼头,用慢火煎至两面呈金黄色时。烹入料酒,加入适量沸水淹没鱼头,用旺火烧沸。放入香菇,盖上锅盖后烧煮至沸。再放入油菜心和鲜草菇煮至熟透。

草菇鱼头汤

时间:50分钟

口味:鲜嫩软滑

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原 料 鱼头1个(约500克),鲜草菇200克,干香菇50克,油菜心15克。

调 料 葱花、姜片各5克,精盐、味精、料酒、调和油各适量。

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准备工作 Zhunbeigongzuo

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鱼头去掉鱼鳃,用清水洗净,剖成两半,放在大盘内。

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加入少许精盐和料酒调拌均匀,腌渍入味。

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草菇去蒂、洗净,片成片,放入沸水中焯熟,捞出挤干水分。

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干香菇去蒂、洗净,放入温水中浸发,捞出沥水。

制作步骤 Zhizuobuzhou

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坐锅点火,加入调和油烧热,下入姜片爆香。

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放入鱼头,用慢火煎至两面呈金黄色时。

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烹入料酒,加入适量沸水淹没鱼头,用旺火烧沸。

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放入香菇,盖上锅盖后烧煮至沸。

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再放入油菜心和鲜草菇煮至熟透。

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加入精盐、味精调好口味,撒上葱花,即可出锅装碗。

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