【摘要】：莲藕黄豆排骨汤原 料 猪排骨200克，莲藕150克，黄豆芽50克，香菜末25克。调 料 葱段、姜片、精盐、鸡精、花椒粉、生抽、料酒、高汤、植物油各适量。2 黄豆芽洗净，放入清水盆内浸泡2小时，捞出沥水。3 猪排骨洗净，先顺骨缝切成长条，再剁成5厘米长的小段。2 再放入排骨段，用旺火煸炒干水分，烹入料酒，添入高汤烧沸，倒在砂锅内。3 然后加入莲藕块、黄豆芽、精盐、生抽、花椒粉，置火上烧沸。
莲藕黄豆排骨汤
原 料 猪排骨200克，莲藕150克，黄豆芽50克，香菜末25克。
调 料 葱段、姜片、精盐、鸡精、花椒粉、生抽、料酒、高汤、植物油各适量。
准备工作Zhunbei Gongzuo
1 莲藕去皮、去藕节，洗净，切成滚刀块，放入沸水锅中快速焯烫一下，捞出过凉。
2 黄豆芽洗净，放入清水盆内浸泡2小时，捞出沥水。
3 猪排骨洗净，先顺骨缝切成长条，再剁成5厘米长的小段。
4 锅中加入清水，放入排骨烧沸，煮出血水，捞出洗净。
制作步骤Zhizuo Buzhou
1 净锅置火上，加入植物油烧至五成热，下入葱段、姜片炝锅。
2 再放入排骨段，用旺火煸炒干水分，烹入料酒，添入高汤烧沸，倒在砂锅内。
3 然后加入莲藕块、黄豆芽、精盐、生抽、花椒粉，置火上烧沸。
4 最后转小火炖至熟烂，撒入香菜末，即可出锅装碗。
60分钟鲜咸香浓
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