【摘要】：调 料 八角、月桂叶、葱段、姜片各少许，精盐适量，鸡精1/2小匙，辣椒粉、黑芝麻各1小匙，豆瓣酱2大匙。1 将猪里脊肉洗净，切成块,入沸水锅中焯烫，捞出放入清水中，加入葱、姜、八角、月桂叶烧沸煲成汤底，拣出调料备用。
01 猪肉白菜汤
口 味 咸鲜酸辣
原 料 猪里脊肉400克，白菜200克，干粉皮50克，香菜少许。
调 料 八角、月桂叶、葱段、姜片各少许，精盐适量，鸡精1/2小匙，辣椒粉、黑芝麻各1小匙，豆瓣酱2大匙。
准备工作Preparation
1 将猪里脊肉洗净，切成块,入沸水锅中焯烫，捞出放入清水中，加入葱、姜、八角、月桂叶烧沸煲成汤底，拣出调料备用。
2 将白菜洗净，切成块；干粉皮用清水浸透；香菜洗净，切成段；芝麻压碎，同辣椒粉拌匀。
制作步骤Operations
1 另起锅，将猪里脊肉连汤倒入锅中，豆瓣酱用滤网过滤至汤锅中烧沸。
2 放入白菜、粉皮、精盐、鸡精煮至入味，撒入香菜段、辣椒、芝麻粉即可。
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