【摘要】：03 雪里蕻炖豆腐口 味 鲜嫩微咸原 料 咸雪里蕻300克，豆腐4块。调 料 葱花、姜末、精盐、味精、白糖、酱油、水淀粉、黄酒、鲜汤、色拉油各适量。雪里蕻去根和老叶，放入清水中浸泡以去除咸味。捞出雪里蕻，攥干水分，改刀切成碎粒。放入雪里蕻碎粒，用中火不断翻炒均匀。倒入鲜汤，用中火烧沸，再放入豆腐块，转小火焖5分钟。加入酱油、白糖、黄酒、味精、精盐烧焖入味。
03 雪里蕻炖豆腐
口 味 鲜嫩微咸
原 料 咸雪里蕻300克，豆腐4块。
调 料 葱花、姜末、精盐、味精、白糖、酱油、水淀粉、黄酒、鲜汤、色拉油各适量。
准备工作Preparation
豆腐片去老皮，用温水浸泡片刻，切成2厘米见方的块。
放入沸水锅内快速焯烫一下，捞出沥去水分。
雪里蕻去根和老叶，放入清水中浸泡以去除咸味。
捞出雪里蕻，攥干水分，改刀切成碎粒。
放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，控净水分。
制作步骤Operations
锅中加油烧至六成热，下入姜末、葱花煸出香味。
放入雪里蕻碎粒，用中火不断翻炒均匀。
倒入鲜汤，用中火烧沸，再放入豆腐块，转小火焖5分钟。
加入酱油、白糖、黄酒、味精、精盐烧焖入味。
用水淀粉勾芡，淋入少许烧热的色拉油，出锅装碗即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
