【摘要】：04 冬瓜炖羊肉口 味 咸鲜软嫩原 料 冬瓜250克，羊肋肉200克，粉丝25克，香菜15克。调 料 葱段、姜块各少许，精盐、绍酒、香油各1小匙，胡椒粉、味精各1/3小匙。粉丝用温水泡软，剪成段；香菜择洗干净，切成小段。羊肋肉放入清水中浸泡、洗净，捞出沥水，切成小块。制作步骤Operations锅中加入足量清水烧沸，放入羊肉块、葱段、姜块稍煮。放入冬瓜块用小火煮至熟烂，拣去葱段、姜块不用。
04 冬瓜炖羊肉
口 味 咸鲜软嫩
原 料 冬瓜250克，羊肋肉200克，粉丝25克，香菜15克。
调 料 葱段、姜块各少许，精盐、绍酒、香油各1小匙，胡椒粉、味精各1/3小匙。
准备工作Preparation
冬瓜去皮、去瓤，用清水洗净，切成小块。
放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥去水分。
粉丝用温水泡软，剪成段；香菜择洗干净，切成小段。
羊肋肉放入清水中浸泡、洗净，捞出沥水，切成小块。
再放入沸水锅中焯烫至透，捞出用冷水过凉。
制作步骤Operations
锅中加入足量清水烧沸，放入羊肉块、葱段、姜块稍煮。
撇去浮沫，加入精盐、绍酒，转小火炖40分钟至八分熟。
放入冬瓜块用小火煮至熟烂，拣去葱段、姜块不用。
放入粉丝、味精、胡椒粉和香菜，淋入香油，即可出锅。
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