【摘要】：冬菜要用清水浸泡以去除部分盐分，洗净后再加工成菜食用；葱末、姜末和蒜末一定要先炒出香味，再放入莴笋等原料炒制成菜。
冬菜炒莴笋
口味清香
时间25分钟
TIPS
冬菜要用清水浸泡以去除部分盐分，洗净后再加工成菜食用；葱末、姜末和蒜末一定要先炒出香味，再放入莴笋等原料炒制成菜。
材 料Cailiao
制作步骤Zhizuo buzhou
1红椒用清水洗净，去蒂及籽，切成小条。
2冬菜放入小碗内，加入清水拌匀并浸泡片刻以去除盐分。
3捞出冬菜，控净水分，改刀切成碎粒。
4再把冬菜粒放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
5莴笋去掉根，放在案板上，削去外皮，用清水洗净，沥干水分。
6先把莴笋顺长切成两半，再切成半圆的薄片。
7然后将莴笋片放入沸水锅内快速焯烫片刻，捞出沥水。
8坐锅点火，加入植物油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炒香。
9放入冬菜略炒，再放入莴笋片、红椒条炒匀。
10加入精盐、米醋、味精翻炒入味，淋上香油，即可出锅装盘。
材 料Cailiao
制作步骤Zhizuo buzhou
1黑木耳、银耳用清水泡软，去掉根蒂，洗净，撕成小朵。
2锅中加入清水烧沸，放入木耳、银耳焯透，捞出沥水。
3将草虾洗净，去掉虾头，剥去外壳，留虾尾待用。
4草虾从背部剖开，去开，去除沙线，再从中间片成两片。
5放入碗内，撒上少许精盐和料酒拌匀，腌制10分钟。
6取出放在案板上，用面棍边敲边撒淀粉，敲至原体积的2倍。
7锅中加入清水烧沸，放入草虾焯烫至熟，捞出沥干。
8锅中加入葱油烧热，下入葱末、姜末炒香。
9放入芥蓝片、草虾、黑木耳、银耳翻炒均匀。
10加入精盐、味精调味，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
