【摘要】：山药猪肚汤原 料 猪肚400克，山药80克，薏米80克，芡实15克。制作步骤 Method1 猪肚洗涤整理干净，放入沸水中焯透，切成宽条；薏米洗净，用清水泡透；山药去皮，洗净，切粒；芡实洗净。2 锅中加水烧沸，先放入猪肚条、姜片、料酒、薏苡仁煲约2小时，下入芡实。3 再转小火煲30分钟，加入山药续煮20分钟，放入精盐调好口味，即可装碗上桌。新鲜山药块茎中含有黏液质等物质，可预防血液中的脂肪在心血管内壁沉积。
山药猪肚汤
原 料 猪肚400克，山药80克，薏米80克，芡实15克。
调 料 姜片2片，精盐1/2小匙，料酒1大匙。
制作步骤 Method
1 猪肚洗涤整理干净，放入沸水中焯透，切成宽条；薏米洗净，用清水泡透；山药去皮，洗净，切粒；芡实洗净。
2 锅中加水烧沸，先放入猪肚条、姜片、料酒、薏苡仁煲约2小时，下入芡实。
3 再转小火煲30分钟，加入山药续煮20分钟，放入精盐调好口味，即可装碗上桌。
TIPS
山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等，其中的薯蓣皂苷成分，是合成女性激素的先驱物质，有助于调节更年期女性体内激素的失调状态。新鲜山药块茎中含有黏液质等物质，可预防血液中的脂肪在心血管内壁沉积。
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