【摘要】：白萝卜应选择个体大小均匀，根形圆整，表皮光滑、皮色正常，无开裂、分叉，比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。
萝卜小笼包
原料
发面团500克
猪肉馅400克
白萝卜150克
青椒60克
麻油15毫升
高汤20毫升 可用清水代替
精盐6克
生抽10毫升
葱、姜各15克
准备工作
1.将发面团（发面团详细过程参见“发面团的制作”）、猪肉馅、白萝卜、青椒、葱姜准备好，待用。
2.青椒洗净，去根蒂、籽，先切成细丝，再切成蓉。
3.白萝卜洗净，用切丝器切成细丝。
4.将切好的白萝卜丝再用刀剁碎。
5.然后将白萝卜碎放入布中，挤出水分。
6.将挤出水分的白萝卜及猪肉馅、青椒碎、葱姜碎一起放入器皿中。
7.再加入精盐、鸡精、生抽、麻油、高汤，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
美味提示
白萝卜应选择个体大小均匀，根形圆整，表皮光滑、皮色正常，无开裂、分叉，比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。
制作步骤
8.取发面团，将发面团先制成大小均等的剂子，再擀成圆形包子皮。
9.取面皮，放入馅料，用大拇指和食指旋转着捏出16个左右的褶。
10.将做好的包子放入蒸锅箅子上，盖上锅盖，再醒发10分钟，然后大火蒸约12分钟，关火虚蒸3分钟即可。
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