【摘要】：川椒酸菜肚片汤原料生猪肚150克 可用熟猪肚代替酸菜100克龙口粉丝60克野山椒20克姜片10克调料沙拉油10毫升 可用花生油、豆油代替高汤700毫升 可用清水代替精盐5克鸡精5克 可用味精代替准备工作1.准备生猪肚150克，酸菜100克，龙口粉丝、姜片各适量。
川椒酸菜肚片汤
原料
生猪肚150克 可用熟猪肚代替
酸菜100克
龙口粉丝60克
野山椒20克
姜片10克
沙拉油10毫升 可用花生油、豆油代替
高汤700毫升 可用清水代替
精盐5克
准备工作
1.准备生猪肚150克，酸菜100克，龙口粉丝、姜片各适量。
2.酸菜洗净，切成段。
3.龙口粉丝放入温水中，泡软待用。
4.猪肚洗净，切成肚条。
5.将猪肚条放入沸水中，去除腥臊味，捞出沥水。
制作步骤
6.锅中放入适量的沙拉油，烧八成热，放入姜片、猪肚条翻炒，再放入酸菜。
7.野山椒（川椒）切去根蒂，放入汤锅中。
8.倒入适量的高汤，烧开后转小火，炖约15分钟。
9.放入精盐、鸡精调味。
10.放入龙口粉丝，烧开后再稍煮片刻，将龙口粉丝煮熟，盛入汤碗中即可。
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