【摘要】：海瓜子肚片汤原料猪肚400克海瓜子200克香菇适量冬瓜适量葱段适量姜片适量调料精盐8克鸡精5克 可用味精代替胡椒粉6克料酒10毫升高汤1000毫升 可用清水代替植物油10毫升 可用麻油代替准备工作1.准备好猪肚400克，海瓜子200克，香菇、冬瓜、葱段、姜片各适量，分别洗净备用。
海瓜子肚片汤
原料
猪肚400克
海瓜子200克
香菇适量
冬瓜适量
葱段适量
姜片适量
精盐8克
胡椒粉6克
料酒10毫升
高汤1000毫升 可用清水代替
植物油10毫升 可用麻油代替
准备工作
1.准备好猪肚400克，海瓜子200克，香菇、冬瓜、葱段、姜片各适量，分别洗净备用。
2.将猪肚洗净后，放入加入料酒的沸水中汆烫，去除杂味，捞出沥水。
3.猪肚汆烫后，放凉，切成抹刀片。
4.香菇洗净，去根蒂，切成块；冬瓜洗净，去皮，切成块。
制作步骤
5.锅中放入适量的高汤，大火烧开。
6.放入猪肚、海瓜子等所有的原料。
7.复烧开，撇去浮沫，小火炖40分钟。
8.放入适量的精盐调味。
9.放入适量的鸡精调味。
10.放入适量的胡椒粉，搅拌均匀；起锅，淋入植物油即可。
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