魔芋炖牛肉

魔芋炖牛肉

口　味

鲜　咸

时　间

90分钟

原料　鲜牛肋条肉500克，魔芋豆腐1块，蒜苗1把。

调料　香菜1棵，葱结、姜片各5克，干辣椒2个，精盐、味精、鸡精、酱油、胡椒粉各适量，香油1小匙，植物油80克。

制作步骤

1将鲜牛肋条肉洗净，切成2厘米见方的块，同冷水入锅，加入料酒，沸后煮约5分钟，捞出，用清水洗净污沫。

2魔芋豆腐洗净，切成小块；干辣椒切短节；蒜苗、香菜分别摘洗干净，切成小段。

3炒锅置火上，加入熟花生油烧热，下入葱结、姜片、干辣椒节炸香。

4再入牛肉块翻炒至水分干时，加入酱油、胡椒粉继续翻炒一会儿，烹入料酒，加入清水烧沸后用小火炖至牛肉九成熟。

5然后放入魔芋豆腐，加入精盐、味精、鸡精续炖约30分钟至软烂入味，盛入汤盆内，淋入香油，撒上香菜和蒜苗段即成。