【摘要】：此菜是由蛋黄玉米粒演变过来的。玉米被誉为软黄金，是公认的健康食品。此菜的创新点在于将玉米同水果相搭配，炸制的食品有些腻口，配上水果后效果就大有不同了。去除了胆固醇较高的蛋黄，加入水果来装饰，不仅造型美观，而且营养保健。1→流星瓜打花刀，西瓜、哈密瓜切0.5厘米丁，放入打好花刀的流星瓜中，放在鱼池盘的一端，另一面摆上用黄瓜切制的佛手花，胡萝卜切成的蝴蝶，围上法香。
鲜果粒粒香
梁光勇／天宝国际酒店
创新秘笈
此菜是由蛋黄
玉米粒演变过来的。玉米被誉为软黄金，是公认的健康食品。此菜的创新点在于将玉米同水果相搭配，炸制的食品有些腻口，配上水果后效果就大有不同了。去除了胆固醇较高的蛋黄，加入水果来装饰，不仅造型美观，而且营养保健。
注：炸虾片油温不要过高；炸玉米粒时油温要中高火；玉米粒煨制要甜度适中。
主料 ＞＞
玉米粒1听（净含量420克）。
配料 ＞＞
西瓜100克，流星瓜100克，哈密瓜100克，胡萝卜50克，黄瓜50克，法香5克，虾片50克。
调料 ＞＞
白糖50克，七彩朱古力针5克，生粉150克，蜂蜜、橙汁、色拉油各适量。
制作方法 ＞＞
1→流星瓜打花刀，西瓜、哈密瓜切0.5厘米丁，放入打好花刀的流星瓜中，放在鱼池盘的一端，另一面摆上用黄瓜切制的佛手花，胡萝卜切成的蝴蝶，围上法香。
2→虾片入油中炸好，捞出摆盘边。
3→将玉米粒开罐，把水倒出；加蜂蜜、橙汁煨制，拍生粉，炸至酥脆，捞出装入摆好的盘中。
4→撒上白糖、七彩朱古力针即可。
菜品特点 ＞＞
瓜香四溢，酥脆香甜。
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