【摘要】：由典型的东北农家菜改良而来，粗粮细做，融面食、炒菜于一体，独具风格。多食用菌类及根茎类食物可提高人体免疫力。3→锅加入底油放葱、姜、蒜爆香锅，下主料，放精盐、味精、鸡粉、白糖翻炒，勾芡，淋明油，出锅装入盘中，窝头、苦苣围盘边点缀即可。
满族土乡菜
庄立新／启运熏肉大饼骨头店
创新秘笈
由典型的东北农家菜改良而来，粗粮细做，融面食、炒菜于一体，独具风格。多食用菌类及根茎类食物可提高人体免疫力。
注：发土豆干等干货时注意火候，时间长则软，时间不够则口感不佳。
主料 ＞＞
红蘑10克，土豆干20克，黄瓜钱20克，榛蘑10克，地皮菜20克，辣椒干5克。
配料 ＞＞
窝头5个，苦苣150克，青红椒圈5克。
调料 ＞＞
精盐1克，味精2克，白糖1克，鸡粉1克，生抽1克，葱、姜、蒜各1克，淀粉适量，色拉油适量。
制作方法 ＞＞
1→用温水将主料泡开，洗净发好备用；窝头上蒸笼蒸2分钟；苦苣洗净用青红椒圈扎成把。
2→锅上火加水烧开，将主料全部焯水备用。
3→锅加入底油放葱、姜、蒜爆香锅，下主料，放精盐、味精、鸡粉、白糖翻炒，勾芡，淋明油，出锅装入盘中，窝头、苦苣围盘边点缀即可。
菜品特点 ＞＞
咸鲜适口，主副食搭配，乡村风味突出。
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