【摘要】：各种蔬菜要择洗干净，沥净水分后切成细丝，先加入少许精盐拌匀并腌出水分，再用清水漂洗去盐分，最后用纱布包裹轻轻攥净水分，再烧煮成汤羹上桌。
家居番茄汤
口味 咸酸
时间 30分钟
各种蔬菜要择洗干净，沥净水分后切成细丝，先加入少许精盐拌匀并腌出水分，再用清水漂洗去盐分，最后用纱布包裹轻轻攥净水分，再烧煮成汤羹上桌。
材 料 Cailiao
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 鲜蘑菇去蒂，洗净，沥去水分，切成小片。
2 锅置火上，加入清水烧沸，放入蘑菇片焯烫一下，捞出沥水。
3 熟鸡肉、熟火腿收拾干净，均切成长5厘米的细丝。
4 卷心菜、洋葱、胡萝卜、白萝卜分别洗涤整理干净，均切成细丝。
5 放入盆中，加入少许精盐拌匀并腌渍出水分，再用清水洗净。
6 大锅置火上，加入黄油烧热，下入番茄酱和香叶煸炒片刻。
7 放入卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝和白萝卜丝翻炒均匀。
8 添入高汤烧沸，转小火煮15分钟，再放入蘑菇片烧沸。
9 加入精盐、胡椒粉调拌均匀，继续煮至浓稠入味。
10 放入熟鸡肉丝和熟火腿丝，出锅倒入大汤碗中即可。
材 料 Cailiao
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 鸡胸肉剔去筋膜，洗净，片成大薄片。
2 放入碗中，加入少许精盐、味精和水淀粉拌匀上浆。
3 竹荪用温水洗净并泡软，捞出沥水，去掉两端，切成小段。
4 熟火腿、熟冬笋、水发香菇均切成片。
5 将竹荪、笋片、香菇片放入沸水中焯烫一下，捞出沥水。
6 净锅置火上，倒入鸡清汤，加入少许精盐和料酒烧至微沸。
7 放入竹荪、笋片、香菇片汆烫至熟，捞入碗内，原汤滗去杂质。
8 再放入鸡肉片、小菜心、熟火腿片汆熟入味，盛入竹荪碗内。
9 净锅倒入剩余的鸡清汤烧沸，加入精盐、味精、胡椒粉调味。
10 趁热倒入盛有鸡片和竹荪的汤碗内，再淋入香油即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
