【摘要】：莲藕黄豆排骨汤准备工作 Ready for cooking莲藕去皮、去藕节，洗净，切成滚刀块。黄豆芽洗净，放入清水盆内浸泡2小时，捞出沥水。4 猪排骨洗净，先顺骨缝切成长条，再剁成5厘米长的小段。材料 Ingredient猪排骨200克，莲藕150克，黄豆芽50克，香菜末25克。再放入排骨段煸炒干水分，烹入料酒，添入高汤烧沸，倒在砂锅内。加入莲藕块、黄豆芽、精盐、鸡精、生抽、花椒粉，置火上烧沸。
莲藕黄豆排骨汤
准备工作 Ready for cooking
莲藕去皮、去藕节，洗净，切成滚刀块。
放入沸水锅中快速焯烫一下，捞出过凉。
黄豆芽洗净，放入清水盆内浸泡2小时，捞出沥水。
4 猪排骨洗净，先顺骨缝切成长条，再剁成5厘米长的小段。
5 锅中加入清水，放入排骨烧沸，煮出血水，捞出洗净。
材料 Ingredient
猪排骨200克，莲藕150克，黄豆芽50克，香菜末25克。
调料 Spices
葱段、姜片、精盐、鸡精、花椒粉、生抽、料酒、高汤、植物油各适量。
制作步骤 Step by step
净锅置火上，加入植物油烧至五成热，下入葱段、姜片炝锅。
再放入排骨段煸炒干水分，烹入料酒，添入高汤烧沸，倒在砂锅内。
加入莲藕块、黄豆芽、精盐、鸡精、生抽、花椒粉，置火上烧沸。
转小火炖至熟烂，撒入香菜末，即可出锅装碗。
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