【摘要】：清酒炖鲍鱼口味滑嫩鲜香Time 40分钟原 料水发鲍鱼3只，日本清酒1瓶，芦笋100克。制作步骤 Operations1 净锅置火上，加入上汤烧沸，放入鲍鱼和清酒，用小火炖约30分钟。2 再加入少许精盐炖至熟烂入味，捞出鲍鱼，分装入鲍鱼窝中。3 炖鲍鱼的原汁过滤去掉杂质，放入净锅内，加入三花淡奶调匀。5 净锅置火上，加入色拉油烧热，放入芦笋段炒至熟嫩，出锅摆在鲍鱼窝中点缀即可。
清酒炖鲍鱼
口味滑嫩鲜香Time 40分钟
原 料水发鲍鱼3只，日本清酒1瓶，芦笋100克。
调 料精盐、味精、水淀粉各少许，三花淡奶2大匙，上汤500克，色拉油2小匙。
准备工作 Preparations
1 水发鲍鱼去掉杂质，放入清水中漂洗干净，沥净水分。
2 芦笋去根、去皮，用清水洗净，沥净水分，切成小段。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入上汤烧沸，放入鲍鱼和清酒，用小火炖约30分钟。
2 再加入少许精盐炖至熟烂入味，捞出鲍鱼，分装入鲍鱼窝中。
3 炖鲍鱼的原汁过滤去掉杂质，放入净锅内，加入三花淡奶调匀。
4 再加入精盐和味精烧沸，用水淀粉勾薄芡，出锅分浇在鲍鱼上。
5 净锅置火上，加入色拉油烧热，放入芦笋段炒至熟嫩，出锅摆在鲍鱼窝中点缀即可。
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