【摘要】：调料 葱段、姜片、蒜末各适量，精盐、绍酒各1小匙，味精1/2小匙，白糖少许，水淀粉2小匙，色拉油3大匙。
原料 小鲍鱼20只，草菇、韭黄各100克。
调料 葱段、姜片、蒜末各适量，精盐、绍酒各1小匙，味精1/2小匙，白糖少许，水淀粉2小匙，色拉油3大匙。
准备工作Preparations
1 小鲍鱼去掉外壳，除去内脏，放入清水中漂洗干净，捞出沥净水分。
2 放在案板上，用快刀从鲍鱼正面剞上浅十字花刀，再放入沸水中焯至断生，捞出沥干。
3 韭黄去根和老叶，用清水洗净，控净水分，切成小段。
4 草菇去蒂、洗净，切成小片，入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。
制作步骤Operations
1 坐锅点火，加入色拉油烧至七成热，先下入葱段、姜片、蒜末煸香。
2 再放入草菇片、鲍鱼，用旺火快速翻炒片刻，烹入绍酒。
3 然后加入精盐、味精、白糖炒匀，撒上韭黄段炒出香味。
4 用水淀粉勾薄芡，淋上少许明油，即可出锅装盘。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
