【摘要】：玉米熟食更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的抗氧化剂活性。玉米霉变后不能吃，因其所产生的黄曲霉毒素是致癌物质。玉米所含亚油酸及维生素E比大米高10倍，由此可见玉米营养成分之丰富玉米，玉米具有调中开胃、通便、渗湿利水之功效。
原 料：
玉米1个，豌豆、香菇、红辣椒、竹笋、葱、蒜、料酒、盐、味精、汤、鲜奶油、食用油、香油各适量。
制作过程：
1.香菇用温水泡发回软；红辣椒、竹笋洗净，切小丁；玉米取粒备用。
2.将玉米粒、豌豆、香菇、红辣椒一起焯水烫透，捞出沥干水分备用。
3.炒锅上火烧热，加少许食用油，用葱、姜末炝锅，烹料酒，添汤，加盐、味精、鲜奶油，再下入上述五色原料，翻炒均匀至入味，勾芡，淋香油，出锅装盘即可。
小贴士
玉米熟食更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的抗氧化剂活性。玉米霉变后不能吃，因其所产生的黄曲霉毒素是致癌物质。
营养功效
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