【摘要】：高筋面粉200克，叉烧80克，牛奶115毫升，叉烧酱4茶匙，蜂蜜2茶匙，黄油、糖各25克，干酵母、蛋液、盐各适量。
原 料：
高筋面粉200克，叉烧80克，牛奶115毫升，叉烧酱4茶匙，蜂蜜2茶匙，黄油、糖各25克，干酵母、蛋液、盐各适量。
制作过程：
1.叉烧切粒，加叉烧酱、蜂蜜拌匀制成叉烧酱。
2.将面粉、牛奶、糖、干酵母、盐、蛋液一起揉成面团，加黄油搅至拉膜为止，基础发酵至2～3倍大，排气后分为12等份，逐个滚圆，稍微松驰一会儿。
3.将叉烧酱包入面团中，封口捏圆，排放到烤盘上再次发酵，待其胀至2倍大时刷上蛋液。
4.烤箱预热至180℃，将叉烧包放入中层烤18分钟即可。
制作技巧：
如果是天气寒冷的地方，发酵时最好放一碗热水在面团下面。
小贴士
传统叉烧包的标准要求是：“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅。”
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