热量在青春发育中的意义

青春发育期是儿童发育到成年的过渡时期，年龄在12～18岁，女孩比男孩约早2年。这是发育突飞猛进阶段，是一生体格、体质、心理和智力发展的关键时期。从形态看，孩子身高、体重、肩宽、盆腔均有迅速增长趋势，生理、心理发展也与之平行。男女发育各有差别，如男孩肌肉发育更明显，而女孩身体脂肪更丰满。这时期的生长速度、性成熟程度、学习能力、运动成绩及劳动效率等均与营养状况关系密切。这是人类对热量和营养素需要最多的阶段，对热量及营养素的不足或缺乏也最敏感。营养不良可使发育期推迟，使身体各器官功能受到严重影响；反之，此阶段充足合理的营养不仅促进正常儿童的生长发育，也对原有营养不良儿童赶上正常发育者有促进作用。需要注意每个儿童青春期的到来的时间有个体差异，且对热量及营养素的需要量也各不相同。

青春期体内合成代谢增加，跃进式的生长使机体对热量的需要达到一生需要的高峰。热量供给不足易导致营养不良、体重低下；摄入过多又可引起肥胖等问题，故热量供给要适宜。我国青少年热量供给量女孩为9.6～10.0兆焦（MJ）（2 300～2 400千卡），男孩10.0～11.7兆焦（MJ）（2 400～2 800千卡）。国外学者认为青春期身高的增长最能反映此阶段合成代谢的情况，因而个体对热量的需要应以千焦/厘米身高考虑为宜。

判断热量摄入是否足够可用身高、体重衡量，但轻度热量不足对生长影响很微细，短期内不易察觉，只是最终可见生长率降低，发育成熟推迟。由于儿童发育成熟期不一，个人活动量不同，既往生长发育、营养状况也不一致，因此判断青春期热量需要时务必注意个体差异。

此外，这阶段为了满足青少年热量需要，往往除三餐外，以杂食、零食的摄取构成其全日营养的一部分，因此要注意这些食物的营养成分。