贫血患者的饮食疗法

贫血患者要注意饮食调理，根据导致贫血的不同原因选择食物，进食富于营养而又易于消化的食物，保证气血化生。阳虚患者忌食寒凉，宜进温补类食品；伴阴虚者忌食燥热，宜清淡滋润类食物。缺铁性贫血患者宜进食富含铁质且有治疗作用的中药材，如人参、黄芪、白术、当归、阿胶、熟地黄、何首乌、黄精、鹿茸、海参等，可以与食品一起烹调作药膳食用。食品中富含铁质的有海带、发菜、木耳、紫菜、香菇、动物肝脏、肉类、豆类。巨幼细胞性贫血患者应注意合理饮食，多摄取含叶酸及维生素B12的食品，并科学烹调，如新鲜蔬菜、水果、动物性食品等。

贫血患者可根据不同病情选用下列食疗方。

（1）当归生姜羊肉汤

原料：当归15g，羊肉75g，生姜3片，大枣5枚。

制作：将上述原料加水300ml，以油盐调味，温火煮熟，连服数日。

（2）参炖鸡

原料：人参10g，鸡肉100g，生姜5片，大枣5枚。

制作：将上述原料加水250ml，温火炖烂，油盐调味。

（3）猪红瘦肉粥

原料：大米100g，猪血50g，猪瘦肉50g，生姜3片。

制作：将大米加水适量煮成粥，加入猪血、猪瘦肉、生姜煮熟，油、盐调味。

（4）龙眼桑椹汤

原料：龙眼肉30g，桑椹15g，蜂蜜适量。

制作：龙眼肉、桑椹加水800ml，煮沸30min，加入蜂蜜，每日2次服用。

（5）参枣汤

原料：党参20g，大枣20枚。

制作：加水800ml，文火煮沸40 min，去渣留枣，每日2次服用。

（6）猪肝黄豆汤

原料：猪肝100g，黄豆100g。

制作：将黄豆加水600ml，黄豆煮至八成熟时，加入猪肝煮熟，每日2次服用。

（7）菠菜猪肝汤

原料：菠菜200g，猪肝100g。

制作：将猪肝切片放入沸水中煮沸数分钟后，放入菠菜略煮，放食盐调味。每日2次服用。

（8）大枣煨肘

原料：大枣20枚，猪肘150g，冰糖100g，猪骨数块。

制作：将部分冰糖放入砂锅中，炒成黄色糖汁，加入猪骨，加水至2500ml,放入猪肘，烧开锅，打去浮沫，再加大枣、冰糖，以微火慢慢煮至猪肘熟烂，汁液黏稠即可食用。

（9）黄芪鸡汁粥

原料：母鸡1只，黄芪15g，粳米100g。

制作：将母鸡煮烂取浓鸡汁，黄芪煎汁，入粳米煮粥，早、晚趁热服用。

（10）鲫鱼鳔当归汤

原料：鲫鱼鳔10g，当归10g，大枣10枚。

制作：将上述原料加水煮为汤，每日2次，长期食用。