快看快看“汉堡的脸”！

快看快看“汉堡的脸”！

虎子今天放学回家，气喘吁吁地对老妈说:“从今以后，我再也不吃牛肉汉堡了！”开始老妈还以为自己听错了，从厨房跑出来，又问一遍:“你刚才说什么呀？”“妈妈，我再也不吃牛肉汉堡了！”老妈不解，忙问:“嗯，别着急，告诉妈妈这是为什么？”虎子说:“今天我们学校请来一个专家，给我们做演讲，他说吃汉堡很伤地球，尤其是牛肉汉堡，好难过哦，以前我那么爱吃汉堡，对地球多不好啊！”

虎子妈妈也有点奇怪了，吃牛肉汉堡怎么伤害地球了？以前自己只知道，这类洋快餐是垃圾食品，油炸的东西对身体不太好，还真不清楚与地球的关系。老妈认认真真读完虎子带回来的宣传材料，终于明白这其中的因果关系。

原来，一份牛肉汉堡，在制作过程中会排放出超过自身重量30倍的温室气体。牛肉汉堡主要原料的储存、运输和加工过程，需要使用柴油、汽油、煤炭等各种能源。仅这一部分排出的二氧化碳，平摊到每个汉堡上就高达3千克。而饲养一头肉牛，会另外产生220千克甲烷。从制造温室效应的能力角度来说，1千克甲烷与23千克二氧化碳相当。因此，这5吨二氧化碳的排放量，平摊到一头牛能做成的2000个牛肉汉堡上，就是2.5千克。再加上运营餐馆和顾客购买过程中产生的排放量，每份牛肉汉堡会增加近6千克的二氧化碳。^[1]

虎子妈妈明白了，在这条食物链中，一环是扣着另一环的。吃牛肉汉堡的人多了，饲养的牛就多，牛多了，吃的食物与排放的二氧化碳就多，对地球的压力就更大。于是，虎子妈妈赶紧拿出自己家里的一周食谱，把周三傍晚的土豆烧牛肉改为青椒炒蛋，把周五的骨头汤改为鲫鱼豆腐汤，一样的营养搭配，却是不一样的碳排放，这才真是营养健康饮食呢！

低碳小贴士^[2]

哪些是“低碳排放肉”？

2006年，芝加哥大学地理科学系的一份研究表明，一只自动化养殖的鸡的二氧化碳排放量为1.67克/千卡。与之相比，牛是13.82克/千卡，猪是9.03克/千卡，羊则高达25.97克/千卡。专家建议我们选择“食草类”动物的肉食用，并少吃肉。

【注释】

[1]周游等:《你不可不知的低碳生活方式》，中国华侨出版社2010年版，第33页。

[2]周游等:《你不可不知的低碳生活方式》，中国华侨出版社2010年版，第35页。