23年来，上海大瀛食品有限公司立足崇明岛这方宝地，集种植、养殖、加工、销售一体化，产品从冷冻-冰鲜-休闲食品不断调整，莫定了品牌发展基础，成就了辉煌
“一直以来，大瀛坚持‘传承经典，上海味道’的理念，立志将公司打造成行业内的领军者。而将这个味道一直延续下去，是我们所有大瀛人孜孜以求的理想。”上海大瀛食品有限公司的相关负责人(工程师倪洪锦)告诉商报记者。
公司背景:坐落崇明岛的市级龙头企业
上海大瀛食品有限公司创建于1990年，隶属于光明集团旗下的企业，是集种植、养殖、加工、销售一体化市级龙头企业，坐落于崇明岛。“大瀛”商标为上海市著名商标。公司目前拥有科技人员上百名，占员工比例20%以上。公司还在江浙及北京等地设立了办事处。
据倪洪锦介绍，公司下设生猪养殖35000头，水产养殖水面8104亩，水产养殖基地面积4000余亩，主要养殖产品有南美白对虾、日木锦鲤，尤其是自2010年与台州蓬展水产养殖有限公司合作，现锦鲤养殖面积已达1000亩，并常年供应1到3岁的锦鲤。
据悉，锦鲤基地位于长江农场珍品养殖场。此外，玉米种植基地3000亩，家禽种禽养殖400万枚种蛋标准化种禽场。400万羽孵化厂，肉禽养殖300万羽，相应配套饲料厂，年生产4500吨加工能力的食品厂。
产品调整:冷冻-冰鲜-休闲食品
据倪洪锦介绍，公司经历了三个阶段的产品结构调整，从最原始的冷冻产品到冰鲜产品再到终端产品——休闲食品，这也奠定了“大瀛品牌”的发展基础。冷冻产品，以定量包装实现全国同行之最，给超市连锁销售带来了相当大的方便。在农业部两年一次的全国农产品展销会上蝉联金奖。
生鲜产品则是“大瀛”1997年根据销售市场的进化，公司着重对冷冻产品进行结构调整。不但开发出整鸭生鲜产品，而且还开发了生鲜的分割产品和生鲜净菜产品，生鲜鸭制品的成功，当时为全国第一家。同时为确保生鲜产品的安全性，公司通过了国内商检注册和ISO9002的认证。
休闲产品的品种有五香型肫、翅根、鸭爪、鸡爪、鸭翅，鲜汁型鲜汁肫、鸭舌等等。产品问世也得到消费者的广泛认可，以传承经典的上海味道来贴近大众的口味。在产品的生产加工中公司严格按照HACCP质量认证体系操作，并提出了产品合格率100%，顾客满意率99%的奋斗目标。
销售渠道:以线下渠道销售为主
倪洪锦表示，目前公司的销售渠道主要以上海及周边城市的超市大卖场为主。此外，在一些食品店设立了专柜，动车上也有销售。简而言之，就是还是以线下渠道销售为主，虽然线上也设立了食品旗舰店，但该渠道仅占总销售收入的5%左右。不过顺应趋势，未来公司将加大在电子商务渠道的投入。公司为此也成立了专门的销售团队。
据倪洪锦透露，2011年公司的销售收入在8000万元左右;2012年公司的销售收入在9000万元左右;今年公司的销售收入预计也能达到9000万元左右。“由于禽流感事件的爆发，公司业绩受到了一定程度的影响，因而今年很难实现增长。”倪洪锦对此坦言。
“而在考虑到现有销售渠道的发展局限，公司有意扩大销售渠道的多样性。今年上半年，公司有考虑开熟食专卖店，类似于周黑鸭、绝味等连锁门店。另一方面，就是充分利用线上渠道的销售模式，毕竟线上销售这块将越来越重要。”倪洪锦坦言。
核心竞争力:立足口味以及控制种源
在谈到核心竞争力时，倪洪锦表示，主要还在于口味。大瀛的鸭子都是来源于英国进口的樱桃骨瘦肉型鸭。而鸭制品都有自发研制的配方做“坚实后盾”，该配方是由十几种中药熬制而成的。此外，大瀛的另一个明星产品——糯玉米，严格控制种源保证其品质始终如一。
据介绍，“大瀛”糯玉米是从南农大的科研教室培育出来的优良品种，具有专门的种子专利。此外，“大瀛”糯玉米还获得了“上海市食品行业优秀新产品”称号。第四届大瀛玉米节在吉买盛江湾店闪亮登场，受到了广大消费者的青睐。
倪洪锦告诉记者，“大瀛”糯玉米崇尚生态健康理念，玉米品种精心培育适合市民口感口味，并且严格按照公司制定的种植标准进行施肥、培育，使用生物技术防虫、防害，整个玉米加工过程中不添加任何添加剂，已被越来越多的消费者所认知和喜爱。
创新点:及时转型由亏转盈
公司一开始进入冰鲜市场时，超市也刚刚起步。然而随着竞争者的加入，市场份额逐渐往下掉，公司一度出现亏损的局面。后来公司寻求转型，在2004年开始进行休闲食品的开发。事实也证明，这样的改变为公司带来了新的生机。
对于未来的发展，倪洪锦表示，就短期目标来说，公司争取2015年销售收入达到1.5亿元。与此同时，进一步开拓国内市场并适时适当地扩大规模。公司初步打算是再建一个养殖基地。由于政府在活禽销售这块的控制，未来冰鲜产品的市场将有很大的发展空间。
最后，倪洪锦向记者直言，目前公司员工以崇明岛木地人为主。由于公司地理位置较为偏远，因而在人才引进方面存在一些困难。此外，与很多中小公司一样，也会面临“留不住人才”的问题。对此，公司正努力在薪酬待遇以及管理机制上给予员工更好的保障。
■专家评析
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