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“比较”让你发现商机

时间:2022-08-05 百科知识 版权反馈
【摘要】:“比较”让你发现商机——餐饮店新事业拓展计划十几年前,A公司开始拓展新事业。日本共有约180万家餐厅,销售总额达30亿元,其规模与汽车业相当。但是,日本第一大餐饮店——麦当劳的营业额不过5000万元,市场占有率不到1.7%。公司要求规划组在4个月内找到新的商机,并制定策略。但是,此次行动对于我们这些餐饮业的门外汉来说实属不易。下属听从指示,来到各家餐饮店。

“比较”让你发现商机——餐饮店新事业拓展计划

十几年前,A公司开始拓展新事业。

A公司主业大转换以后,将其事业理念应用到各种市场,并取得了业绩的持续增长。

其企业理念十分明确——将无用功最小化。

A公司的主要业务是有效收集并妥善处理成千上万份订单。这一理念被应用在各种零部件的生产过程中,渐渐地成为公司发展的“成功方程式”,并逐渐升级为拓展新事业的指导方针。

成功=无用功×大用户×独立系统-人类经营

新事业与主业区别很大,以餐饮业为目标,是对原有业务领域的一种全新挑战。

日本共有约180万家餐厅,销售总额达30亿元(本书已将货币单位换算成人民币),其规模与汽车业相当。但是,日本第一大餐饮店——麦当劳的营业额不过5000万元,市场占有率不到1.7%。前10名企业的营业额加起来也不到6%。市场十分分散。正因为如此,这里存在着许多看似微不足道却具有决定意义的机会。

于是,A公司马上成立了一个由几名老顾客和5名顾问组成的规划组。公司要求规划组在4个月内找到新的商机,并制定策略。

在阳光明媚的春日里,我们开始启程去寻找“餐饮店的漏洞”。

计划开始之初,规划组分成两个小队行动,对餐饮店进行“秘密搜查”。

领导下达了命令:“你们要运用‘虫眼’和‘鸟眼’寻找顾客真正的需求。先用‘虫眼’吧,本周去各家餐饮店了解顾客有何不满。”所谓“虫眼”就是从多个对象中找到共同点,“鸟眼”则是站在高处总览全局、发现大动向。但是,此次行动对于我们这些餐饮业的门外汉来说实属不易。

下属听从指示,来到各家餐饮店。找门路和中小餐饮店的工作人员交流,甚至不惜死缠着店主、厨师和服务员。

有时,遇到从家乡来的米店销售代理,我们也会从中获取有效信息,职员自不必说,就是对店主、经理,我们也不忘“纠缠”一番。

我整日和店主同行,打听经营、顾客、会计、采购、用人方面的问题以及日常琐事。

那时,组里有个叫F的年轻人负责调查店内资金,了解数据、收益以及资金的细节流动。无论是需求还是商机,都与经济支持有关。而他对每笔资金的来龙去脉都了如指掌。

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