过度竞争中存在着竞争不足现象

中档饭店市场呈现出明显的过度竞争与竞争不足并存的局面。过度竞争是指某个产业中由于进入的企业过多，从而使许多企业甚至全行业处于低利润甚至负利润率的状态，但生产要素和企业仍不能从这一行业中退出，造成该行业生产能力的较大闲置或产品的大量积压，因而使全行业的低利润或负利润率的状态持续下去。显然，我国中档饭店业正处于过度竞争状态，企业不仅要面对同行之间的激烈竞争，还面临着上端和下端市场中高档饭店、经济型酒店的替代威胁。因此，要提升中档饭店的行业绩效，关键要在行业存量调整与控制的基础上，提高中档饭店的企业竞争力。

同时，中档饭店市场上仍然存在着竞争不足现象，主要表现在：

（1）竞争市场不足。本研究将中档饭店类型划分为以三星级饭店为代表的综合型中档饭店和以少数连锁品牌为代表的有限服务型中档饭店两大类，目前，以商务旅游者为目标客源市场的有限服务型中档饭店市场明显还有很大的发展空间。同时，在蓬勃发展的休闲度假旅游者、家庭旅游者、逗留时间超过一周以上的旅游者、自驾游旅游者等细分市场上，中档饭店均未有成熟的产品进入，仍有着巨大的供给空缺和发展机会。

（2）竞争手段不足。饭店企业间的竞争手段可分为价格竞争和非价格竞争，以品牌声誉、产品差异、服务质量、文化内涵等为主要表现形式的非价格竞争策略历来备受推崇；而价格竞争中，运用收益管理方法在对目标市场进行细分的基础上采取灵活的价格策略也不失为一种很好的竞争策略。然而，正如前文所分析的，由于产品同质化严重，我国传统的中档饭店仍处于低层次的价格竞争阶段，主要表现为被动地降价竞争。

（3）合格的竞争主体不足。中档饭店市场上虽然已呈现出“国进民退”的趋势，但国有饭店仍占据很大比重，且其中相当数量的饭店属于内部接待型企业。这些企业由于至今缺乏完善的领导体制和有效的激励约束机制，参与市场竞争的积极性较低，也连带地影响了整个行业的经营秩序和市场形象。

过度竞争和竞争不足并存的现状，一方面说明了中档饭店市场上严峻的竞争形势，另一方面也展示了发展的机遇，有着创新精神的企业，只要独辟蹊径，在这一行业中仍然可以找到自身的立足之处。