商品库存管理与调配

第三节　商品库存管理与调配

如何进行连锁经营商品库存管理与调配？

对连锁企业而言，无论连锁企业总部还是连锁门店都面临库存控制与库存调配问题。库存控制是否合理直接关系到连锁经营企业的经营绩效，甚至关系企业的存亡。

一、库存控制的重要性

存货在历史上曾被看作财富的象征，存货越多，财富就越多。然而，随着管理科学的不断发展，企业管理者摈弃了这种一味重视存货的观点，开始重视存货的流动性，以至最终将存货周转率作为衡量企业效率的重要指标。

（一）存货的种类和作用

企业的存货主要包括原材料、在制品和产成品，它被用于便利生产和满足顾客要求。存货的作用主要有四个方面，具体体现在存货的四种基本类型上。

1．周转存货

当生产或订货是以每次一定批量，而不是以每次一件的方式进行时，这种由批量周期性形成的存货就成为周转存货。

按批量进行生产或订货的主要原因是：

（1）为了获得规模经济性。由于设置成本（在生产中是更换作业时机器或生产装置的调整成本，在订货过程中为处理每份订单和发运每批订货的成本）较高，故存在一种经济的规模。

（2）为了享受数量折扣。比如在价格方面或运费方面的数量折扣。周转存货大小与订货的频率有关，故如何在订货成本和存货成本之间做出选择是决策时主要考虑的因素。

2．安全存货

安全存货又称为缓冲存货。是生产者为了应付需求的不确定性和供应的不确定性，防止缺货造成的损失而设置的一定数量的存货。如果生产经营者能够预先知道未来的需求变化，或者可以确定供应的交货日期和数量，则无设立安全存货的必要。安全存货的数量除受需求和供应的不确定性影响外，还与企业希望达到的顾客服务水平有关。这些是制定安全存货决策时主要考虑的因素。

3．运输存货

它是处于相邻两个工作地之间或是相邻两级销售组织之间的存货，包括处在运输过程中的库存，以及停放在两地之间的库存。运输存货取决于输送时间和在此期间的需求率。

4．预期存货

由于需求的季节性或是采购的季节性特点，必须在淡季为旺季的销售，或是在收获季节为全年生产储备的存货称为预期存货。预期存货的设立除了季节性原因外，还出于为生产保持均衡的考虑。故决定预期存货的因素，除了脱销的机会成本外，还应考虑生产不均衡时的额外成本（如生产设备和工人闲置时必须支出的固定成本，以及加班的额外支出费用等）。

总而言之，设置存货的根本目的，是保证在需要的时间，需要的地点，以恰当的成本，提供需要数量的货品，确保生产、销售顺利进行。

（二）库存控制的意义

既然存货具有上述重要作用，企业管理者为什么还要把“零库存”作为库存管理追求的目标呢？问题在于上述作用常被传统管理不适当地夸大，掩盖了其存在的问题。

库存量过大，给企业带来的问题：增加仓库面积和库存保管费用，从而提高了产品成本；占用大量的流动资金，造成资金呆滞，既加重了货款利息等负担，又会影响资金的时间价值和机会收益；造成产成品和原材料的有形损耗和无形损耗；造成企业资源的大量闲置，影响其合理配置和优化；掩盖了企业生产、经营全过程的各种矛盾和问题，不利于企业提高管理水平。

库存控制的意义主要是在保证企业生产、经营需求的前提下，使库存量经常保持在合理的水平上；掌握库存量动态，适时、适量提出订货，避免超储或缺货；减少库存空间占用，降低库存总费用；控制库存资金占用，加速资金周转。

二、独立需求与相关需求

在库存理论中，人们一般根据物品需求的重复程度分为单周期库存和多周期库存。单周期需求也叫一次性订货，这种需求的特征是偶发性和物品生命周期短，因而很少重复订货，如报纸，没有人会订过期的报纸来看，人们也不会在农历八月十六预订中秋月饼，这些都是单周期需求。多周期需求是在长时间内需求反复发生，库存需要不断补充，在实际生活中，这种需求现象较为多见。多周期需求又分为独立需求库存与相关需求库存两种属性。

所谓独立需求是指需求变化独立于人们的主观控制能力之外，因而其数量与出现的概率是随机的、不确定的、模糊的。相关需求的需求数量和需求时间与其他的变量存在一定的相互关系，可以通过一定的数学关系推算得出。对于一个相对独立的企业而言，其产品是独立的需求变量，因为其需求的数量与需求时间对于作为系统控制主体——企业管理者而言，一般是无法预先精确确定的，只能通过一定的预测方法得出。而生产过程中的在制品以及需要的原材料，则可以通过产品的结构关系和一定的生产比例关系准确确定。独立需求的库存控制与相关需求的库存控制原理是不相同的。连锁经营企业对商品进行库存管理时要注意加以区分。

三、库存控制

确定库存的最优水平关键在于如何做到既能满足销售需要，又能满足现代库存控制的要求。在实际工作中，可采用如下两种方法。

（一）定量订货控制法

定量订货控制法以库存费用与采购费用总和最低为原则，事先确定出相对固定的经济订货批量和订货点。每当库存量降到订货点，即按预定的经济订货批量组织订货。这种方法是通过“经济订货批量”和“订货点”两个量来控制库存的。

订货点量＝日平均需求量×订货期（发出订单到商品入库的时间）

定量订货控制法事先确定了经济订货批量和订货点，适用于常年销售且销售量比较稳定的商品。

（二）定期订货控制法

这种方法同样以存货费用与采购费用总和最低为原则，与定量订货控制法不同的是，采购为定期采购，采购批量为订货水准（订货后应达到的库存量）与盘存量（实际库存量）之差。这种方法是通过“订货周期”、“订货水准”和“每次订货量”来控制库存的。定期订货控制法用于销售量不稳定的商品，它只预测较短时期内的需求量，根据盘存量来确定日订货数量，可以保持经营的灵活性，降低采购风险。

如果企业经营的商品品种很多，对每类商品都实行精确的库存控制，库存管理费用就会大大增加，这与实行库存控制的目的是相违背的。所以应该采用ABC分类法，只对价值大的商品进行重点管理。

四、库存的ABC管理法

（一）概述

ABC管理法的基本原理对企业库存按其重要程度、价值高低、资金占用或消耗数量等进行分类、排序，以分清主次、抓住重点并分别采用不同的控制方法。其要点是从中找出关键的少数（A类）和次要的多数（B类和C类），并对关键的少数进行重点管理，以收到事半功倍的效果。

应用ABC管理法进行库存控制，采用的是“补充库存”的控制模式。通过对内部库存规模的适当控制，来保证外界的随机需求。所以，ABC管理法所针对的是独立需求型库存项目。

（二）基本做法

（1）收集数据。

（2）按价值高低排序。

（3）计算整理。

（4）分类。

（三）ABC分类与库存控制方式

1．A类物料的库存控制方式

A类物料是库存控制的重点，具有品种较少，价格较高，并且多为生产（经营）关键、常用物料。对A类的物料一般采用连续控制方式，随时检查库存情况，一旦库存量下降到一定水平（订货点），就要及时订货。A类物料一般采用定期订货，每次订货量以补充目标库存水平为限。

2．C类物料的控制方式

C类物料由于库存品种多，价值低或年需用量较少，可按其库存总金额控制库存水平。对于C类物料一般采用比较粗放的定量控制方式。可以采用较大的订货批量或经济订货批量进行订货。

3．B类物料的控制方式

B类物料的库存控制方式，介于A类和C类物料之间，可采用一般（或定期）控制方式，并按经济订货批量进行订货。

五、VMI——供应商管理库存

VMI是Vendor Managed Inventory的缩写，可译为“供应商管理库存”。VMI作为一种全新的库存管理思想，日益受到零售商的青睐。具体来说，VMI是一种以用户和供应商双方都获得最低成本为目的，在一个共同的协议下由供应商管理库存，并不断监督协议执行情况和修正协议内容，使库存管理得到持续地改进的合作性策略。

供应商在与零售商达成自动补货协议（如库存水平、运输成本等）的基础上，为零售商管理其商品的订单、送货和库存等工作，取代零售商繁琐的日常补货工作，并取得良好的效果。由于供应商更了解自己商品情况、供应能力、促销计划、新品计划、季节变化等，配合使用先进的电子技术，可以更好地帮助零售商管理订单和库存。这种技术可以提高供应链管理的效率，降低双方的库存，减少商品缺货率（特别是畅销产品），减少运作成本，提高对市场变化的反应速度，更好地满足消费者的需求。对供应商来讲，还可以提高市场预测准确率，更好地安排生产、分销和采购计划。对零售商来讲，可以集中精力为顾客服务，而且由于是供应商为其下订单，有可能在供应商商品短缺的情况下，优先得到满足。VMI在美国流通行业的供应链管理中得到很好的应用，大多数的美国大零售商和供应商都使用该系统。

VMI系统包括客户自动补货系统和电子数据交换系统（EDI）。客户自动补货系统安装在供应商（或中间服务商）一端，以EDI与零售商相连，交换单品销售量、库存数据和订单等信息。具体业务流程是：

（1）零售商每日把当天结业的单品销售量和库存数据用EDI发送给供应商；

（2）供应商用自动补货软件产生订单，可发给零售商确认，或零售商可根据自己的促销计划等修改订货数量；

（3）供应商订单处理和发货；

（4）零售商收货和付款。

客户自动补货系统包括客户订单自动产生（以补货预测公式为基础）、人工修正（考虑促销、新品等因素）和订单的整合（最小订单量、经济批量、满载等）。客户订单预测一般使用业界的ICO（库存控制目标）模型，考虑到不同零售客户的各种对预测的影响参数，如订单间隔、到货天数、平均销售量、安全库存等，然后建议科学合理的订单。

六、商品调配

商品配送到店面陈列后，即开始产生销售。由于天气、消费者行为、竞争对手活动、环境等很多因素都可能影响销售，故销售结果表现出很大的随机性，就会出现一部分商品在部分门店畅销、在部分门店滞销。连锁总部与门店之间就会发生商品调配的操作。

（一）总部要求门店做商品调拨

一般处理方式大致有下列几种。

（1）总部要求门店将部分商品调拨给其他分店。总部应发出商品调拨单一式三联，一份交调出单位，一份交调入单位，一份交财务单位入账。当门店内的商品产权属于总部时，门店就必须依照契约及管理规定办理。当门店内的商品产权属于门店自己时，门店可视实际情况与总部协商办理。

（2）总部要求门店将商品调拨回总部。门店的存货过多，管理不良或滞销，总部主动协助门店做商品结构调整，以降低存货，做好库存管理。在操作程序上，总部仍然应依照规定发出调拨通知及商品调拨单给门店。

（二）门店要求总部做商品调配

其发生原因及处理方式大致有下列几种。

（1）门店临时缺货而总部又无法立即支援供货，改向其他分店或门市组织调配。这时门店可以向总部区域主管提出申请，要求支援，由区域主管人员查询确认后可向门店办理调配手续，要由总部人员填写调配单。

（2）门店的商品存货过多，造成积压，自身无法消化，需要向总部要求将商品调拨回总部的物流中心，或调配给其他分店。当采用的方式是调回物流中心时，即如同退货处理。

（3）门店的商品滞销。滞销商品的门店向总部申请要求调配至畅销地区进行销售，经总部查核确实无误后，由总部开出商品调配单，移转滞销品至畅销地区的分店。

虚拟仓库

目前伊利集团在全国共有大约60个大型仓库。由于不同事业部经营的产品特性不同，因此对仓库的要求自然也不同。譬如说液态奶由于保质期只有两天，基本上从产品下线后就不进入企业的生产仓库，而是直接进入物流配送中心的仓库或短期存储后就进入到流通领域。而且，由于产品有淡、旺季之分，因而能在旺季来临前有足量的储备以及淡季合理的储备就都显得非常重要。为此，伊利希望能建造一个全国性的一体化仓库，将全国仓库统一管理，实现仓储商品的合理调配。

目前一般的较为有效的库存管理方法是ABC分类，伊利的未来系统将能实现仓库群单体和整体的存量ABC分类。为此，伊利集团新购进了300台电脑，放置在全国的各个分仓，使每个分仓都能在这套系统上运作，并实现实时的数据监控。目前伊利的管理者能够从系统中看到全国各个事业部库存的总金额和各个商品的数量分布、全国每种商品存量ABC分类、每种商品安全存量以及每种商品批次的保质期管理情况等，掌握了这些情况非常有利于进行商品调配。

人们常说流通业的理想状态是实现“零库存”。这个“零”是指没有生产库存积压，以及商品的流转率非常高。对于伊利来讲，当一批商品进入仓库后，他们能知道它们将在多少小时后进入到某个商业流通环节去，以便具体安排下一批产品的进库。这体现出来的是，同样物理面积的仓库能达到最优化的使用，也就是供与求在零点上达到一个平衡。

资料来源：http://www.china56cb.com.cn。