国外旅游人才培养经验及借鉴

三、国外旅游人才培养经验及借鉴

1.办学思路方面的借鉴

国外旅游教育注重发挥旅游行业协会的作用，并建立了政府、企业院校合作体系，共同推动院校旅游教育与研究的发展。以澳大利亚为例，旅游企业最高行业协会澳大利亚旅游理事会、澳大利亚旅游研究局(政府资助)、澳大利亚旅游研究理事会及澳大利亚旅游研究学院合作相当密切，构成了旅游教育发展的主导。同时，澳大利亚政府通过制定一系列政策，为保证人力资源的开发，促进旅游从业人员素质的提高，起着引导和支持作用。

日本旅游高等教育的发展呈现出循序渐进的有序扩展，政府制定了相关旅游法规，对日本的旅游业和旅游教育起到了约束和规范作用。在限制旅游教育规模盲目扩张的同时，政府鼓励旅游特色学科建设百花齐放，它们开设了国际旅游开发合作论、比较文化论、外国地质等学科，以适应未来旅游业全球化的发展趋势。

启示:要鼓励旅游行业协会的发展，并使之成为推进旅游教育的龙头。政府应给予正确的引导和必要的扶持，以促进学校、企业和行业协会的合作。旅游教育要面向全球化，善于创新，能广泛吸纳多学科研究成果，在科学有序的前提下稳步发展。

2.师资建设方面的借鉴

西方发达国家的旅游职业院校对教师的资格有非常明确的规定:多数教师既要获得博士学位，又必须有五年以上从事本专业实际工作的经历(语言类专业除外)。很多学校还要求教师在任教四年以后用半年时间去对口单位从事应用研究或实际工作，以便补充新知识，增强理论联系实际的能力。在瑞士洛桑酒店管理学院，聘请教师的必备条件是要有经营酒店的经历，同时不能持续几年任教，要求从事三至五年的教学工作以后，必须再回企业去从事实践工作。因此其教师职业运行模式是:教室——酒店(或集团公司)——教室。这样的教学能始终保持与行业的最前沿接轨，培养出世界一流的酒店管理人才。此外，学校会从旅游行业或协会聘请长期从事旅游管理工作的专家担任兼职教授。例如，美国夏威夷大学旅游管理学院的杰克·福特曾任饭店总经理25年，丰富的工作经验帮助他们随时将掌握的第一手材料应用到教学和研究之中。美国教师的案例教学实用性很强，受到学生、同行们的广泛好评。这种教学方法可以把行业内的新发展、新动态、新问题带进课堂，同时也对教师的实际工作经验提出了更高的要求。

启示:尽快建立学校与企业的良性互动机制。政府、教学管理部门应该积极制定政策，建立相关的教师培训制度，鼓励和促进行业专家到学校兼职任教，培养有实践操作能力的学生，以实现学校和就业岗位的零距离过渡。大力开展学校“双师型”师资队伍建设，积极鼓励教师从事一线工作、挂职锻炼，积极鼓励教师获得某个行业的职业资格证书，同时将实践工作经验作为职称评审的重要一环。政府及行业等相关部门应对旅游师资队伍的建设给予必要的重视和支持，大幅度提高师资待遇，改善教学和研究环境。

3.学生培养方面的借鉴

理论联系实际是西方教育的基本理念，在旅游教育领域这个特点更为突出。在招生方面，每个学校都有非常苛刻的入学条件，多数院校对申请者要进行严格的面试，甚至有些旅游院校还要求申请者必须有一定的相关行业工作经历。在教学方面，学校普遍比较重视理论知识和实际应用的结合。瑞士的洛桑酒店管理学院，在进行旅游学科理论教学的同时，还要求学生在校内餐厅、厨房、寝室进行实习，在实习过程中锻炼团队精神，并获得相应课程的学分。美国的旅游学校以校企联合的方式，为学生创造实地学习机会，开展实验教学、现场教学。

其次，国外的旅游院校比较注重学生的行为规范、职业道德和服务意识等职业素养的培养。如里诺士酒店管理学院为了强调学生成为优秀的从业人员的标准，制定了非常严格的学生行为规范，对学生在日常生活、学习工作中的行为礼仪进行了非常明确的规定。

再次，国外旅游教学比较强调基础性和宽口径，并与学生将来的就业方向相结合，使学生不但能在旅游业，而且能在与旅游业相关的更广泛的领域内施展才华。美国的一些旅游学院开设了创业学，鼓励学生毕业后不是去求职，而是去创业。

启示:教育管理部门要逐步改变我国现有的招生体制，除统一高考成绩以外，旅游高校还应当结合面试考察考生的特长和综合素质。旅游院校要注重学生职业素养的教育，培养良好的礼仪规范、职业道德、服务意识和职业忠诚度。旅游专业学校应该注重学生各种能力的培养，如人际交往能力、组织协调能力、领导能力、沟通能力和创业的能力。