宁夏贺兰山离法国波尔多有多远

宁夏贺兰山离法国波尔多有多远？

★宁夏贺兰山东麓具有得天独厚的条件，是我国栽植酿酒葡萄的最佳地区之一。国内外专家一致看好这块“风水宝地”。有人说它是酿酒葡萄的最佳生态区，将成为中国的“波尔多”。然而，很多年过去了，贺兰山东麓的酿酒葡萄和生产出的葡萄酒，无论是规模，还是产量、效益都与人们的期望相距甚远。那么，宁夏的酿酒葡萄生产到底存在哪些问题——

一、贺兰山东麓会成为中国的“波尔多”？

宁夏贺兰山东麓，现在还有上百万亩荒地可开垦。那里干燥少雨，光照充足，热量适中，昼夜温差大，具有灌溉条件，各类污染很少，适宜栽植酿酒葡萄。特殊的地理条件和气候特点，使这里出产的葡萄含糖量高且酸甜适度，特别适合酿酒。其良好的自然条件，与法国著名的酿酒葡萄产地波尔多颇为相似，前来考察的国内外专家断言：这里是中国酿酒葡萄的最佳产区之一，有望成为中国的“波尔多”。

宁夏种植葡萄具有悠久的历史，但真正大规模酿制葡萄酒还是最近几十年的事。1984年，坐落于贺兰山东麓的宁夏玉泉营葡萄酒厂正式投产。不久，该厂生产的“西夏王”干红、干白葡萄酒，就相继获得第一届中国食品博览会银奖、香港博览会金奖。1996年，宁夏制定了酿酒葡萄基地规划方案，决定大规模发展酿酒葡萄产业。

2002年6月，宁夏正式提出申请，要求对贺兰山东麓所产葡萄酒实施原产地保护。2003年4月，国家有关部门批准了这一申请。这样，贺兰山东麓所产的葡萄酒，就成为继山东烟台、河北昌黎之后全国第三个获得原产地地域保护的葡萄酒。

天时，地利，都占有了，宁夏的酿酒葡萄产业似乎应该一帆风顺了。然而，现实却不容乐观。

二、种植户挖苗毁园为哪桩？这是谁也不愿看到的情况

宁夏的葡萄酒产业在刚刚起步就遭遇了严冬。近几年，挖苗毁园像瘟疫一样在贺兰山东麓蔓延，仅玉泉营地区就毁园两三千亩。为了减少损失，玉泉营地区的葡萄种植户便在葡萄园里种小麦、套玉米或间作经济作物。

由于出现亏损，失望的葡萄种植户不仅挖掉了葡萄秧，而且低价卖掉了架设葡萄秧的水泥桩，不想再干了。宁夏惠彬农业开发有限公司总经理李玉忠告诉记者，这些水泥桩原价每根11元，而他们公司仅用6.5元就从农民手里买下来了。虽然已经买了3000多根了，还有人想卖给他们。

有一些还没有毁掉的葡萄园，远远看去只见水泥桩林立，却看不到多少葡萄秧。

农民为什么要挖苗毁园？有人告诉记者：因为他们感到种植葡萄无利可图。

近几年，宁夏葡萄在6年中遭遇5次冻害。特别是2003年的特大冻害，除2万多亩鲜食葡萄受冻害较轻外，7万亩酿酒葡萄受冻害竟有一半，直接经济损失超过3000万元。2004年，宁夏酿酒葡萄继续减产，亩均减产超过50%。大幅度减产，再加上收购价偏低，对于总产、单产都不高的酿酒葡萄产业来说，无异于雪上加霜。按专家预测，正常年景，宁夏葡萄每公斤收购价应在1.8元以上。但最低时每公斤只卖到1.2元。这样的收购价格，让种植户的心都凉透了。挖苗毁园，就成为必然了。

青铜峡市种植户薄汉利有15亩高产葡萄，所植优质葡萄苗是从山东引进的。2003年，他的收成不错，本想该有八九万元的收入，结果出现卖难。当地两家葡萄酒厂拒收他的葡萄，他只好通过关系找人。等了4个小时，最后才以每公斤1.3元的价格卖出，比预想的收入少了一半。

有关部门对整体经营最好的芦花台地区调查，种植葡萄的职工40%亏损，30%保平，30%微利。而问题严重的葡萄基地，已经到了崩溃的边缘。

甜甜的葡萄，对一些种植户来说，剩下的是酸，变成的是苦。

三、突如其来的抢购大战

许多人都没有想到，在酿酒葡萄连续几年销路不畅的背景下，2005年会突如其来地发生原料抢购大战。

宁夏现有酿酒葡萄加工企业14家，年加工能力超过5万吨，但实际生产葡萄酒只有2万吨左右。加工能力远远超过葡萄原料总量。宁夏完全可以自我购销、加工。但是，一些企业市场开拓能力弱，产品在全国知名度不高，市场占有率较低，还没有形成龙头带动作用。部分企业由于存货较多，运转困难，便压低原料收购价，甚至不能及时兑现收购款。种植户的生产积极性因此受挫，挖苗毁园的事件就接连发生，葡萄产量也因此一降再降，这实际上为原料争夺战埋下伏笔。

抢购大战终于在2005年9月爆发了。加入这场大战的，除了宁夏本地酿酒企业外，还有山东、北京等地的酿酒企业。外地企业出的价比本地企业高，具有很大的诱惑力。许多种植户便逐利而为：谁定的价高就卖给谁。酿酒葡萄的收购价，便一路攀升到每公斤4.4元，最高的竟然达到5.1元。

抢购大战后来酿成激烈冲突。一家企业收购的葡萄，被另一家企业拦在了路上。堵路、砸车，最后惊动了公安机关。双方各执一词：一家企业认为，酿酒葡萄基地是我们多年投入、扶持才建立起来的，种植户与我们签有合同；另一家企业表示，原料收购是市场行为，种植户愿把葡萄卖给谁，是他们自主的行为，并不是我们强迫的。

而订单农业，对农民来说约束力实在有限。据介绍，玉泉营80%以上的葡萄种植户，都和西夏王集团签订了合同，但最后履行合同的只是少部分人。对不履行合同的种植户，企业也没有办法。经历了几年欠收和亏损的种植户，终于迎来一个翻身的机会，他们的葡萄也第一次卖了个高价。青铜峡市一个种植户告诉记者：2004年，他大量投入，仅为葡萄施肥就有14次之多，结果收了4万多斤葡萄，但最后只卖了3万多元；2005年，他施肥的次数少了，葡萄只收了3万多斤，居然卖了7万多元！如此反差，令他感慨万千。收购价是把“双刃剑”：低了，侵害的是种植户的利益；高了，降低的是企业的效益。过高，过低，忽高忽低，对整个事业的发展都是有害的。因而，这样的抢购大战，对谁都不是好事。

四、查出病根才能根治大病

宁夏的酿酒葡萄“病”了，而且“病”得不轻！

前面提到，宁夏的酿酒葡萄曾经六年五冻。冻害，成为宁夏葡萄产业的大敌。宁夏属高寒地区，土壤冻土层可达40厘米。防冻，应该成为宁夏首先要考虑并长期重视的问题。冻害，是不可避免的吗？非也。因为有比宁夏更寒冷的地方，照样栽植葡萄。

专家分析，宁夏一些葡萄基地之所以频遭冻害，是因为经营者急功近利并存有侥幸心理，采用了不该采用的自根苗平栽法。其中，宁夏两家规模较大的酿酒葡萄基地，自根苗居然占了90%!而自根苗是难以抗御冻害的。专家断言：葡萄根系遭受的低温冻害，是宁夏酿酒葡萄连年减产、缺株断苗、产量低下的主要原因。

现在，宁夏酿酒葡萄的低产园占了60%，部分基地的缺株率也达到60%。如此，怎么会有好的经济效益？

其实，冻害并非无技可防：只要采用抗寒砧木嫁接苗和开沟栽植技术，就可以预防冻害。

此外，忽视培肥、不按技术规程操做、科技培训没及时跟上、扶持资金不到位等也是影响宁夏葡萄基地健康发展的重要原因。

对于宁夏一些葡萄酒企业来说，观念陈旧，行动迟缓，坐失良机，缺少开拓精神，也是影响他们发展的重要因素。有些企业，在重视基地建设和加工规模的同时，没有花更多的精力去创自己的品牌、建自己的营销网络、抢占更多的市场份额。结果，有了品牌，知名度不高；有了好酒，卖不出好价。

有的企业甚至靠卖原料酒度日，将自己的酒贴上人家的标签出售，坐使利润泄漏，税收流失。无可奈何地让别人挣走了大钱，自己只能挣一点小钱。

所有这些问题，都需要对症下药。根治葡萄“疾病”的良方在哪里？有识之士在积极寻找。

五、宁夏志在成为中国的“波尔多”

“七分原料，三分酿造”，这是葡萄酿酒业的共识。贺兰山东麓的葡萄，可以酿造出中国最好的葡萄酒！这也是国内外专家的一致看法。惠彬公司总经理李玉忠告诉记者，惠彬公司现在只有3000亩葡萄。但就是这点葡萄，也吸引了外界的目光。去年，张裕、王朝、丰收、长城等国内知名的葡萄酒厂纷纷上门，寻求合作。就连外国企业也不甘落后，仅法国就来了三批。这些远道而来的客人，都是来与他们洽谈合作的。最近，山东张裕集团又与宁夏农垦集团签订协议：用3年时间在贺兰山东麓建成3万亩酿酒葡萄种植基地。

宁夏酿酒葡萄的优势，几乎没有人怀疑了。

经历了大起大落之后，宁夏的有识之士对自己葡萄产业的优势看得更清了，决策机关的信心也更坚定了。在充分调研、论证的基础上，自治区决定加快葡萄产业的发展：将在2010年把葡萄栽培面积由现在的9.5万亩发展到25万亩，葡萄产业总产值将超过10亿元。为此，有关部门相继制定了《宁夏葡萄产业发展实施方案》、《宁夏酿酒葡萄低产园改造提升方案》、《宁夏酿酒葡萄栽培技术规程》等相关文件，有针对性地制定对策。

宁夏志在成为中国的“波尔多”！

宁夏的贺兰山东麓，离法国的波尔多很遥远；宁夏的贺兰山东麓，要想真正成为中国的“波尔多”，还有许多路要走，还有大量艰苦、细致的工作要做。

（原载2006年8月31日《光明日报》）